Порошок фермента альфа-амилазы пищевого класса
Введение
Низкотемпературная α-амилаза производится из штамма Bacillus subtilis посредством методов культивирования, ферментации и экстракции. Она может эффективно катализировать гидролиз крахмала. Этот продукт может использоваться для процесса разжижения фруктового сока, глюкозы, хлопьев, спирта, пива, глутамата натрия, дистиллятов, в бродильной промышленности, в полиграфической и красильной промышленности, а также в процессе расшлихтовки в текстильной промышленности.
Определение единицы
1 единица низкотемпературной альфа-амилазы равна количеству фермента, которое разжижает 1 г растворимого крахмала при температуре 60℃ и pH6,0 за 1 час.
Характеристики
| Заявленная активность | 3000 ед/г |
| Производственный Организм | Сенная палочка |
| Физическая форма | Пудра |
| Цвет | Желтоватый; цвет может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности фермента. |
| Запах | Нормальный запах микробной ферментации. |
Технические характеристики
| Предметы | Нижний предел | Верхний предел |
| Активность фермента | 3000 ед/г | |
| Вести | 5 мг/кг | |
| Мышьяк | 3 мг/кг | |
| Общее количество жизнеспособных особей | 50 000 КОЕ/г | |
| Бактерии группы кишечной палочки | 30 КОЕ/г | |
| Escherichia coli | 10 КОЕ/г, 3 MPN/г | |
| Сальмонелла | Не обнаружено/25г |
Рекомендуемая дозировка
• Используется в мальтозе, глутамат натрия: 6-8 ед/1 г материала.
• Используется в пиве: 3 ед/1 г материала.
• Используется при расшлихтовке текстильных изделий: дозировка составляет около 0,1%.
• Используется в других отраслях промышленности: 3-4 единицы ферментативной активности/1 г крахмала, концентрация ионов кальция 150 ppm.
• Используется во фруктовом соке: улучшает пропускание сока и предотвращает помутнение. Дозировка составляет около 0,02-0,1 л/т мякоти сока.
Упаковка и хранение
Упаковка
Спецификация упаковки: 1 кг/мешок.
Хранилище
| Употребить до | При соблюдении рекомендуемых условий хранения продукт лучше всего использовать в течение 12 месяцев с даты поставки. |
| Срок годности | 12 месяцев при 25℃; активность сохраняется ≥90%. Увеличить дозировку после окончания срока годности. |
| Условия хранения | Этот продукт следует хранить в сухом и прохладном месте в герметичном контейнере, избегая инсоляции, высокой температуры и сырости. Продукт был разработан для оптимальной стабильности. Длительное хранение или неблагоприятные условия, такие как более высокая температура или более высокая влажность, могут привести к необходимости более высокой дозировки. |
Безопасность
Препараты ферментов — это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и вызывать реакции аллергического типа у сенсибилизированных лиц. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа, поэтому следует избегать любого прямого контакта с телом человека. При возникновении раздражения или аллергической реакции кожи или глаз обратитесь к врачу.
