Описание продукта
Этот продукт производится путем погружной ферментации чернозобика Aspergillus с последующей очисткой и составлением рецептуры. Пектиназа обладает высокой активностью в кислотном диапазоне pH (pH3,3-4,0).
Механизм и стандарт продукта
Различные типы пектиназ (ПГ, ПЭ и ВЛ) участвуют в продукте для обеспечения его эффективной деградации. Кроме того, целлюлаза и гемицеллюлаза в ней способствуют удалению боковых цепей в пектиновом позвоночнике, а также деполимеризации пектина в наибольшей степени, что очень полезно для осветления сока и дезинтеграции растительных клеток, высвобождающих ценные компоненты в сок.
Стандарт продукта
| Нет. | ITEMS | INDEX | |
| 1 | Плотность массива/(г/мл) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 | |
| 5 | Общее число/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформы бактерий/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Сальмонелла/(25 мл) | Не обнаружено |
Параметры реакции
| Температура деятельности | 25℃-63℃ |
| Оптимум Температура | 50℃-60℃ |
| Деятельность pH | 2.5-4.5 |
| Оптимум pH | 3.3-4.0 |
Приложение
* Переработка фруктов и овощей: повышение выхода сока и осветление сока; снижение вязкости пюре или фруктового порошка при необходимости.
* Растительный экстракт: больше выхода целевых компонентов, более гладкий
* Вино/Сидр: более высокая урожайность, большая экстракция цвета и лучшее осветление или стабилизация вина.
* Напиток: повышение прозрачности и стабильности
Дозировка: Рекомендуемая доза – 0,02-0,1 кг/т сухого вещества. Дозировка должна быть оптимизирована в зависимости от каждого применения, спецификации сырья, ожиданий продукта и параметров переработки. Лучше начать тест с удобного объема.
Безопасность
Энзимные препараты – это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергические симптомы у восприимчивых лиц. длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с телом человека. При появлении раздражения или аллергической реакции на кожу или глаза следует обратиться к врачу.
Срок хранения и хранения
Упаковка: 25 кг/ канистра.
Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте и избегать попадания прямых солнечных лучей. Допускается легкое осаждение, так как это не повлияет на эксплуатационные характеристики изделия.
Срок годности: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.
