Popis produktu

The tanáza sa vyrába submerznou fermentáciou vybraného kmeňa húb, po ktorej nasleduje čistenie, formulácia a sušenie. Enzým nachádza široké uplatnenie v rôznych priemyselných odvetviach vrátane potravín a nápojov, krmív, kozmetiky a kože, kde enzým zohráva svoju úlohu modifikáciou tanínov požadovanými spôsobmi.

Úvod

Tanín acylhydroláza, bežne nazývaná tannáza, katalyzuje hydrolýzu esterových a depsidových väzieb v takých hydrolyzovateľných tanínoch, ako je kyselina trieslová, čím sa nakoniec uvoľní glukóza a kyselina galová. Katalyzáciou tannázou sa glukózový ester kyseliny galovej s kyselinou trieslovou postupne hydrolyzuje na tanín kyseliny 1,2,3,4,6-galovej, tanín kyseliny 2,3,4,6-tetrapalovej a dva monoméry kyselina galová-glukóza a nakoniec vzniká kyselina galová a glukóza.

Produktový štandard

Funkcia a aplikácia

Enzým sa používa na zlepšenie chuti a poškodenie citlivosti fenolov v čaji na zákal, odstránenie antinutričného účinku tanínov v krmive a na to, aby sa tanín stal lepším činiteľom na opaľovanie kože. Môže sa tiež použiť na výrobu negalloylovaných katechínov.

Aplikačná dávka

Odporúčané aplikačné množstvo je 0,25 – 1 kg/t sušiny. Aplikačné množstvo sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií suroviny, očakávaní produktu a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s vhodným objemom.

Opatrenia pri bezpečnej manipulácii

Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu u citlivých jedincov vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť alergické príznaky. Dlhodobý kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Je potrebné sa vyhnúť akémukoľvek priamemu kontaktu s pokožkou. Ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.

Balíček

1 kg / vrece.

Skladovanie

Uchovávajte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu.

Čas použiteľnosti

12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.