Food Grade Powder Additives Lactase Beta-Galactosidase for lactose hydrolysis applications
This product is produced by submerged fermentation of Bacillus licheniformis followed by purification, formulation, and drying. Lactase is mainly used in the dairy industry to relieve people suffering from lactose hydrolysis applications while still enjoying dairy products, but also widely used in food, medicine, environmental protection, and other fields.
Úvod
Laktáza, tiež pomenovaná β-galaktozidáza, catalyzes the hydrolysis of lactose into glucose and galactose. The enzyme also exhibits transferase activity under proper conditions, transferring galactose to lactose to generate galactooligosaccharide, a growth-promoting factor for beneficial bacteria in humans. It can be used as a processing aid for dairy product production or digestive aid to alleviate dairy processing problems.
Produktový štandard
Produkt je v súlade s GB1886.174.
| Nie | POLOŽKY | INDEX | |
| 1 | Veľkosť častíc (%<40 ok) | ≥80 | |
| 2 | Strata sušením/(%) | ≤ 8,0 | |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤ 5,0 | |
| 4 | arzén/(mg/kg) | ≤ 3,0 | |
| 5 | Celkový počet životaschopných buniek/(CFU/g) | ≤ 50 000 | |
| 6 | koliformné baktérie/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤ 3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nezistené |
Funkcia
- Spracovanie mlieka s nízkym obsahom laktózy a sušeného mlieka: Odstraňuje laktózu a zároveň zlepšuje chuť, chuť a nutričnú hodnotu produktu.
- Spracovanie ostatných mliečnych výrobkov:
- Pre jogurt: znižuje čas zrážania, šetrí použitie cukru a zlepšuje chuť a chuť.
- Pre zmrzlinu: zlepšuje a pomáha pri konzistencii a textúre.
- Na chlieb: zlepšuje farbu kôrky, podporuje kvasenie kvasníc, robí chlieb sladším alebo šetrí spotrebu cukru.
Odporúčané dávkovanie
- Čerstvé mlieko: 0,02-0,11 TP3T (na základe objemu)
- Sušené mlieko: 0,2-0,41 TP3T (na báze sušiny)
Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií surovín, očakávaného produktu a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s pohodlnou hlasitosťou.
Balíček
Balenie: 1 kg / vrece
Skladovanie
Skladovanie: Uchovávajte uzavreté na suchom a chladnom mieste a chráňte pred priamym slnečným žiarením.
Čas použiteľnosti
Skladovateľnosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť alergické typy symptómov u citlivých jedincov.
Dlhší kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Treba sa vyhnúť akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak dôjde k podráždeniu alebo alergickej reakcii pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.
