Opis produktu
Potravinárska pullulanáza pre škrobárenský priemysel Ultra P2
ÚVOD
Tento produkt sa vyrába ponornou fermentáciou Bacillus subtilis s následným čistením a formuláciou. Je to tepelne stabilný debranšírujúci enzým schopný pracovať pri nízkom pH a široko sa používa pri spracovaní škrobového cukru.
Vlastnosti
Deklarovaná činnosť | 2000 u/ml |
Produkčný organizmus | Bacillus subtilis |
Fyzická forma | Kvapalina |
Farba | Hnedá ,Farba sa môže líšiť od šarže k šarži. Intenzita farby nie je ukazovateľom aktivity enzýmu |
Odour | Normálny mikrobiálny fermentačný zápach. |
Definícia jednotky: 1 jednotka pullulanázy sa rovná množstvu enzýmu potrebnému na uvoľnenie 1 µmol redukujúceho cukru (vypočítaného ako glukóza) z pullulánu za jednu minútu pri pH 5,8, 50 ℃.
Farba: Farba sa môže líšiť od šarže k šarži. Intenzita farby nie je ukazovateľom aktivity enzýmu.
Štandard produktu
Výrobok je v súlade s normou GB1886.174.
Číslo | ITEMS | INDEX | |
1 | Hustota balenia/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsén/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Celkový počet životaschopných/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Koliformné baktérie/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25 ml) | Nezistené |
MECHANIZMUS
Pullulanáza je typ izoamylázy, ktorá dokáže selektívne hydrolyzovať α-1,6-glukozidovú väzbu v pulluláne, škrobe a oligosacharidoch, čím umožňuje úplnú hydrolýzu rozvetveného škrobu. Spolu s ďalšími enzýmami (glukoamyláza, β-amyláza) urýchľuje sacharifikáciu a zvyšuje výťažok glukózy alebo maltózy.
DOPORUČENIE NA APLIKÁCIU
Glukózový sirup: Odporúčané dávkovanie je 0,2-0,3 l na tonu suchého škrobu. Pullulanáza a glukoamyláza sa môžu použiť spoločne v kroku sacharifikácie. Použitie pullulanzy môže zlepšiť výťažok glukózy znížením obsahu amylopektínu pri menšom použití glukoamylázy.
Sirup s vysokým obsahom maltózy: Odporúčané dávkovanie je 1 – 2 l na tonu suchého škrobu. Pullulanáza a hubová alfa-amyláza sa môžu použiť spoločne v kroku sacharifikácie. Použitím Pullulanázy sa môže zvýšiť výťažok maltózy a môže sa vyrobiť maltózový sirup s obsahom 70 % maltózy.
Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií surovín, očakávaného produktu a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s vhodným objemom.
POKYNY NA UCHOVÁVANIE DANÍ
Balenie: 25 kg/baňka; 1,125 kg/baňka.
Skladovanie:Skladujte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. Mierna sedimentácia je prijateľná, pretože neovplyvní výkonnosť výrobku.
Skladovateľnosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú bielkoviny, ktoré môžu u citlivých jedincov vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť príznaky alergického typu.
Dlhodobý kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Je potrebné vyhnúť sa akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.