Opis izdelka
Tekoči encim beta-glukanaza za pivovarsko industrijo BG-02L
Uvod
Beta-glukanaza je izdelana iz Trichoderma reesei s tehnologijo gojenja in ekstrakcije. Ta izdelek vsebuje veliko beta-glukanaze, ki lahko učinkovito katalizira β-glukozan v rastlinah v glukozo in druge nizkomolekularne snovi, tako da zmanjša viskoznost predelanih rastlin. Če se ta izdelek uporablja v industriji piva, lahko pospeši filtriranje, ki ga je treba izločiti, lahko ta izdelek reši problem visoke viskoznosti.
DEFINICIJA ENOTE
1 enota β-glukanaze je enaka količini encima, ki hidrolizira β-glukozan, da dobi 1 μg reducirajočega sladkorja (v glukozi) v 1 min. pri 50 ℃ in pH5,0.
Varakteristike
Deklarirana dejavnost | ≥13,000u/g |
Organizem za proizvodnjo | Trichoderma reesei |
Fizična oblika | Tekovina |
Barva | Rjava, barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encima |
Odour | Normalen vonj po mikrobni fermentaciji. |
SPECIFIKACIJE
POSTAVKE | Znižanje meje | Zgornja meja |
aktivnost enimov | 13000u/g | |
Vodilo | 5 mg/kg | |
Arsen | 3 mg/kg | |
Skupno število vitalnih organizmov | 50,000 CFU/g | |
Koliformne bakterije | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Neodkrito/25g |
Prednosti
– Dosledna in visoka hitrost filtriranja pivine – Zmanjša tveganje meglice v pivu, ki izvira iz β-glukana in sorodnih ogljikovih hidratov – Večji izkoristek ekstrakta – Visok izkoristek opreme za filtriranje piva in visoka zmogljivost pivovarne
DOSEG
Priporočeni odmerek je 0,15-0,4 l encimskega pripravka na tono vseh surovin, ki se dodajo ob zamesitvi. Vendar je optimalni odmerek odvisen od sestave surovin in specifičnih parametrov postopka ter ga je treba določiti s preskušanjem različnih odmerkov v pivovarni.
Pakiranje DAN SKLADIŠČA
Pakiranje
Specifikacija pakiranja: 25 kg/bučko; 1 125 kg/bučko ali po vaši želji.
Skladiščenje
Najboljše pred | Če izdelek hranite, kot je priporočeno, ga je najbolje uporabiti v 12 mesecih od datuma dobave. |
Shelf Life | 0-15 ℃, po izteku roka uporabnosti povečajte odmerek. |
Skladiščni pogoji | Ta izdelek je treba hraniti na hladnem in suhem mestu v zaprti posodi, izogibati se je treba soncu, visoki temperaturi in vlagi. Izdelek je bil oblikovan za optimalno stabilnost. Zaradi daljšega skladiščenja ali neugodnih pogojev, kot sta višja temperatura ali višja vlažnost, lahko pride do večjega potrebnega odmerka. |
VARNOST
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko povzročijo preobčutljivost in pri preobčutljivih posameznikih povzročijo alergijske reakcije. Daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice, zato se je treba izogibati neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če pride do draženja ali alergijskega odziva kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.