Sale!

Maltogena amilaza za peko

249,84

Availability: 97 na zalogi

Opis izdelka

Maltogena amilaza se proizvaja s potopno fermentacijo bakterije Bacillus licheniformis, ki ji sledijo prečiščevanje, formulacija in sušenje. Proizvod se pogosto uporablja v industriji mletja moke, pekarstvu, proizvodnji maltoznega sirupa in v nekaterih drugih industrijah.

Funkcija in uporaba

Popravek moke: Za specialno moko z izboljšanimi specifikacijami. Parni kruh in izdelava kruha: Izboljšanje strukture drobtin kruha in parjenega kruha; boljša mehkoba, belina, elastičnost in okus parjenega kruha; upočasnitev staranja, boljše ohranjanje vlage in mehkobe ter daljši rok trajanja. Proizvodnja maltoze ali sladnega sirupa: Stabilno in nadzorovano delovanje med saharizacijo s kakovostnim proizvodom.

Mehanizem in standard izdelka

Maltozna amilaza lahko hidrolizira škrob v maltozo in določeno število oligosaharidov.

Standard izdelka

Imetki INDEX
Velikost delcev (%<40 mesh) ≥80
Zguba pri sušenju/(%) ≤8.0
Svinec/(mg/kg) ≤5.0
Arsen/(mg/kg) ≤3.0
Skupno število viabilnih/(CFU/g) ≤50000
Koliformne bakterije/(CFU/g) ≤30
Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
Salmonella/(25g) Neodkrito

Parametri reakcije

KONDICIJA RANGE
Temperatura delovanja 20℃-80℃
Optimalna temperatura 65℃-75℃
Aktivnost pH 3.5-6.5
Optimalni pH 4.0-6.0

Priporočeno odmerjanje

Priporočeni odmerek je 0,1-1 kg/t DS. Odmerek je treba optimizirati na podlagi vsake uporabe, specifikacij surovin, pričakovanj glede izdelka in parametrov predelave. Bolje je začeti testiranje s primernim volumnom.

Varnost

Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske simptome. daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba vsakemu neposrednemu stiku s človeškim telesom. če se pojavi draženje ali alergijski odziv na kožo ali oči, se posvetujte z zdravnikom.

Skladiščenje in rok uporabnosti

Skladiščenje: Shranjujte zaprto v suhem in hladnem prostoru ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi.

Trajnost: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.

Druga imena

encim maltogena amilaza

Podrobnosti o pakiranju

25 kg/bučko ali vrečko

Prodajne enote

Posamezen izdelek

Velikost posameznega paketa

29X15X18 cm

Številka modela

FDG-0017

Videz

Prah

MOQ

1 kilogram

CAS št.

9000-92-4

Barva

Svetlo rumena

Ime blagovne znamke

SUNSON

Vrsta

Encimski pripravki

Številka EINECS

000-000-0

Enotna bruto teža

1,15 KG

MF

nič

Rok trajanja

12 mesecev

Vonj

Rahlo fermentiran okus

Scroll to Top