Produktbeskrivning
Produktnamn | 100000u/g matsmältningsenzym Glucoamylase Enzyme Pris |
Huvudingrediens | Glukoamylasenzym |
Funktion | För fastställande av glykogen i jästceller; förlitar sig på glykosylering för att syntetisera hetero-oligosackarider |
CAS nr | 9032-08-0 |
Molekylär formel | C28H31ClN4O |
Formel Vikt | 475.025 |
Densitet | 1,3±0,1 g/cm3 |
Färg | Ljusbrun |
Prov | Tillgänglig |
Användningsfält | Livsmedelstillsats |
Funktion&Tillämpning
Glukoamylas Enzym kan klyva α-1,4 glykosidbindningen i stärkelse från den icke-reducerande änden för att producera glukos och kan också långsamt hydrolysa α-1,6 glykosidbindningen. Vid förgreningen avα-1,6-bindningen skär det först av α-1,6-bindningarna och sedan α-1,4-bindningarna. Därför kan den successivt skära av glukosenhet av amylos från den icke-reducerande änden för att snabbt producera glukos. Denna produkt används också i stor utsträckning vid framställning av olika typer av glukos. Generellt sett kan den användas i alla industrier där stärkelse och dextrin måste hydrolyseras av enzymer
Användning
1. Alkoholindustri: Ånga och koka råvaran med medeltemperatur, kyl sedan ner till 58-60. Tillsätt glukoamylas, rekommenderad dosering är 80-200μ/g råvara. Håll temperaturen i 30-60 minuter, kyl sedan ner till 30 för att jäsa. 2. Stärkelseindustri: Läsa upp råvaran, justera PH-värdet till 4,2-4,5, kyl ner till 5860, tillsätt glukoamylas, rekommenderad dosering är 100-300μ/g råvara. Håll temperaturen i 24-48 timmar. 3. Ölindustri: Vid framställning av torröl, tillsätt glukoamylas före jäsning, vilket kan stärka jäsningsförmågan. 4. Bryggeriindustri: Vid framställning av vin, gult vin, kan man genom att använda glukoamylas i stället för vinjäst få en mer slutprodukt. Det används i stor utsträckning inom vinägerindustrin. 5. Annat: När du tillämpar i MSG och antibiotikaindustrin, gör stärkelsen flytande och kyla ner till 60, justera PH-värdet till 4,2-4,5, tillsätt glukoamylas, rekommenderad dosering är 100-300μ/g råmaterial.