โปรตีเอสกรดเกรดอาหาร (100,000 หน่วย/มิลลิลิตร)
เอนไซม์เหลวประสิทธิภาพสูงสำหรับการหมักเบียร์, น้ำส้มสายชู, ซอสถั่วเหลือง, หนัง และยาสูบ
ภาพรวมผลิตภัณฑ์
กรดโปรตีเอสเป็นโปรตีเอสชนิดเหลวที่มีกิจกรรมสูง ออกแบบมาเพื่อไฮโดรไลซ์โปรตีนอย่างมีประสิทธิภาพภายใต้สภาวะกรด ด้วยกิจกรรมของ 100,000 หน่วยต่อมิลลิลิตร, เอนไซม์เกรดอาหารนี้สามารถย่อยสลายสารที่ซับซ้อน
โปรตีนให้เป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนขนาดเล็กขึ้น ซึ่งช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการหมัก, ส่งเสริมการพัฒนาของรสชาติ, และเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการผลิต. ผลิตภัณฑ์ถูกจัดจำหน่ายเป็นของเหลวสีน้ำตาลเข้มที่สามารถไหลได้, กระจายตัวได้ง่ายในน้ำหรือสื่อกลางการผลิต, และเหมาะสำหรับกระบวนการที่มีค่า pH ต่ำ เช่น การหมักแอลกอฮอล์, การผลิตน้ำส้มสายชู, การหมักซอสถั่วเหลือง, การผลิตรสชาติ, การแปรรูปยาสูบ, และการบำบัดหนัง.
คุณสมบัติเด่นและประโยชน์
- กิจกรรมของเอนไซม์สูง: 100,000 หน่วย/มิลลิลิตร
- ช่วงค่า pH ที่มีประสิทธิภาพ: 2.0–5.0
- อุณหภูมิที่เหมาะสม: 30–70°C
- สูตรน้ำที่ง่ายต่อการวัดปริมาณ
- เพิ่มประสิทธิภาพการหมัก การไฮโดรไลซิสของโปรตีน และการปลดปล่อยรสชาติ
พื้นที่การใช้งานหลัก
1. การชง
- ลดความหนืด, ปรับปรุงประสิทธิภาพการหมัก.
- เพิ่มความชัดเจนโดยการลดความขุ่นจากโปรตีน.
2. การผลิตน้ำส้มสายชู
- เพิ่มปริมาณไนโตรเจนและสารประกอบที่กระตุ้นรสชาติ.
3. ซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรสหมัก
- เพิ่มรสอูมามิผ่านการปลดปล่อยกรดอะมิโนและเปปไทด์ที่สูงขึ้น.
4. การแปรรูปยาสูบ
- ช่วยเพิ่มการปล่อยกลิ่นหอมและความนุ่มนวลของรสชาติ.
5. การแปรรูปหนัง
- ช่วยในการแช่, ทำให้อ่อนนุ่ม และการกำจัดโปรตีนที่ไม่ใช่คอลลาเจน.
กลไกการออกฤทธิ์
เอนไซม์นี้ตัดพันธะเปปไทด์ภายในโมเลกุลโปรตีน ทำให้เกิดเปปไทด์ที่ละลายน้ำได้และกรดอะมิโน ซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร การสร้างสารตั้งต้นของรสชาติ และลดการเกิดขุ่นในเครื่องดื่ม.
ข้อมูลจำเพาะทั่วไป
| รูปร่าง | ของเหลวสีน้ำตาลเข้ม |
| กิจกรรม | 100,000 หน่วยต่อมิลลิลิตร |
| ความหนาแน่น | 1.05–1.20 กรัม/มิลลิลิตร |
| ค่าพีเอช (25°C) | 3.0–5.0 |
| ค่า pH ที่ใช้งาน | 2.0–5.0 |
| อุณหภูมิที่เหมาะสม | 30–70°C |
| สูตร | ของเหลว |
การใช้งานที่แนะนำ
- ขนาดที่แนะนำ: 0.01–1 กิโลกรัม/ตันของวัตถุดิบ.
- ปรับตามวัสดุรองรับ, อุณหภูมิ และค่า pH.
- เพิ่มตั้งแต่ต้นกระบวนการเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด.
- หลีกเลี่ยงสารออกซิไดซ์และไอออนโลหะหนัก.
บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษา
- ขวดขนาด 1 กิโลกรัม (บรรจุในขวดธรรมดาสำหรับอุตสาหกรรม).
- โปรดทราบว่าภาพสินค้าเป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น บรรจุภัณฑ์จริงอาจแตกต่างจากภาพ.
- ผลิตภัณฑ์ของเหลวจัดจำหน่ายในขวดธรรมดาเกรดอุตสาหกรรม.
- เก็บในที่เย็น แห้ง และป้องกันแสงแดด.
- อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน ไม่เปิดใช้.
- ปิดให้สนิทหลังจากเปิดแล้ว.
ความปลอดภัยและการจัดการ
เช่นเดียวกับเอนไซม์ทั้งหมด การสัมผัสกับละอองลอยหรือหมอกเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการแพ้ได้ ควรใช้เครื่องมือป้องกันที่เหมาะสมและหลีกเลี่ยงการสูดดมหรือสัมผัสกับดวงตา หากเกิดการสัมผัสโดยบังเอิญ ให้ล้างออกทันทีและล้างให้สะอาด.
