เบต้า-กลูโคซิเดสเกรดอาหารสำหรับการสกัดจากพืช
เบต้า-กลูโคซิเดสเกรดอาหารเป็นเอนไซม์ที่ผ่านการเตรียมอย่างเฉพาะเจาะจงสำหรับการไฮโดรไลซ์สารประกอบไกลโคซิดิกที่มาจากพืช โดยมุ่งเป้าไปที่พันธะ β-D-กลูโคซิเดติกและพันธะไกลโคซิเดติกแบบแรมโนซิลที่พบในวัสดุจากพืช ทำให้สามารถเปลี่ยนไกลโคไซด์ให้เป็นอะไกลโคโนนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่สะอาด เลือกได้ และให้ผลผลิตสูงกว่าการไฮโดรไลซ์ด้วยกรดหรือด่างแบบดั้งเดิม.
คำอธิบายหน้าที่หลัก
เอนไซม์นี้ใช้หลักในการไฮโดรไลซ์พันธะไกลโคซิดิกของกลูโคสและแรมโนซิลไกลโคซิดิกที่พบในสารประกอบไกลโคไซด์หลากหลายชนิด โดยสามารถตัดพันธะไกลโคซิดิกได้อย่างมีประสิทธิภาพและเปลี่ยนเป็นสารประกอบประเภทอะไกลโคน ผลิตผ่านกระบวนการหมักแบบแช่ในน้ำเพื่อให้ได้สูตรเอนไซม์ผสมที่มีประสิทธิภาพสูง เหมาะสำหรับการสกัดจากพืช สารเตรียมประกอบด้วย β-กลูโคซิเดสเป็นหลัก ร่วมกับแรมโนซิเดส, ซิแลเนส, β-กลูคานาเซ, เซลลูเลส, เฮมิเซลลูเลส, และส่วนประกอบที่มีฤทธิ์อื่น ๆ.
ข้อได้เปรียบหลัก
- ออกฤทธิ์อย่างมีประสิทธิภาพต่อพันธะไกลโคซิไดด์ของกลูโคสและพันธะไกลโคซิไดด์ของแรมโนสในโครงสร้างไกลโคไซด์.
- ตัดพันธะไกลโคซิดิกได้อย่างมีประสิทธิภาพและเปลี่ยนให้เป็นสารประกอบไกลโคน.
- ให้ทางเลือกที่สะอาดและปลอดภัยกว่าการย่อยสลายด้วยกรดหรือด่างแบบดั้งเดิม.
- บรรลุอัตราการเปลี่ยนแปลงของอะไกลโคนมากกว่า 98% ภายใต้เงื่อนไขที่แนะนำ.
การใช้งานที่แนะนำ
เอนไซม์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปรากสมุนไพร ใบ พืชที่มีสารโพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ไกลโคไซด์ และวัสดุจากพืชอื่น ๆ ที่ได้รับประโยชน์จากการเปลี่ยนไกลโคไซด์เป็นไกลโคน.
เหมาะสำหรับใช้ใน:
- การสกัดและการกลั่นจากพืช
- การผลิตอาหารเพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
- การปรับสภาพสารตั้งต้นสำหรับการหมัก
- การลดความขมและการปรับแต่งรสชาติ
วิธีการใช้
แช่ส่วนพืชในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ละลายเอนไซม์ที่อุณหภูมิ 40°C เป็นเวลา 5–10 นาที หลังจากปรับอุณหภูมิและค่า pH ให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมแล้ว ให้เติมสารละลายเอนไซม์ลงไปอย่างช้า ๆ พร้อมคนเบา ๆ ตลอดเวลา รักษาปฏิกิริยาของเอนไซม์ไว้ประมาณ 24–72 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับชนิดของส่วนพืช) เมื่อกระบวนการไฮโดรไลซิสเสร็จสิ้นแล้ว ให้ดำเนินการต่อไป
กระบวนการสกัดที่ต้องการ.
คำแนะนำในการใช้งาน
- ปริมาณ: 0.3–0.5% (น้ำหนัก/น้ำหนัก, บนพื้นฐานแห้ง)
- อุณหภูมิที่เหมาะสม: 40–55°C
- ค่า pH ที่เหมาะสม: 4.5–6.0
ข้อมูลจำเพาะของสินค้า
- รูปร่าง: ผงสีเหลืองอ่อนถึงสีขาวอมเหลือง
- กิจกรรมของเอนไซม์: ≥ 200 หน่วยสากลต่อกรัม
- บรรจุภัณฑ์: จัดส่งใน 1 กก./ถุง, ถุงฟอยล์อลูมิเนียมเกรดอาหารที่ปิดผนึกสนิท โปรดทราบว่าภาพสินค้าเป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น บรรจุภัณฑ์จริงอาจแตกต่างออกไป.
- อายุการเก็บรักษา: 12 เดือนภายใต้การเก็บรักษาในที่เย็นและแห้ง
ข้อได้เปรียบของกระบวนการ
เบต้า-กลูโคซิเดสให้เส้นทางชีวเคมีที่สะอาดสำหรับการเปลี่ยนไกลโคไซด์เป็นอะไกลโคโนล, ปรับปรุงความบริสุทธิ์ของสารสกัด, เพิ่มคุณค่าทางฟังก์ชัน, และลดการเกิดของผลพลอยได้ที่ไม่ต้องการ. เอนไซม์นี้ช่วยรักษาส่วนประกอบที่ไวต่อความร้อน, ลดความรุนแรงของกระบวนการผลิต, และให้ความสม่ำเสมอของชุดการผลิตที่สูงขึ้นสำหรับการสกัดจากพืชและการผลิตส่วนผสม.
การจัดการและการเก็บรักษา
- เก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ห่างจากความชื้นและแสงแดดโดยตรง.
- เก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง.
- ใช้มาตรการป้องกันมาตรฐานเมื่อจัดการกับผงเอนไซม์.
เบต้า-กลูโคซิเดสเกรดอาหารเป็นเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการการไฮโดรไลซิสไกลโคไซด์ที่มีประสิทธิภาพและคุณภาพสูง รวมถึงการผลิตสารสกัดจากพืชเกรดพรีเมียม.
