เพคตินเนสเกรดอาหารสำหรับการสกัดจากพืชสำหรับการแปรรูปอ้อย
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารเตรียมเอนไซม์เพคตินเนสเกรดอาหารที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับกระบวนการสกัดจากพืช โดยเน้นเป็นพิเศษที่ การผลิตน้ำตาลจากอ้อย. โดยการย่อยสลายโครงสร้างเพคตินในผนังเซลล์พืชอย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยลดความหนืดได้อย่างมาก ปรับปรุงการทำให้ใสของน้ำผลไม้ และเพิ่มประสิทธิภาพการกรองตลอดกระบวนการแปรรูปน้ำตาล.
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารเตรียมเอนไซม์ผสมพิเศษที่ผลิตโดยใช้สายพันธุ์จุลินทรีย์ที่คัดสรรแล้วและผ่านการหมักในของเหลวแบบแช่ตัว องค์ประกอบหลักที่มีฤทธิ์คือเพคตินเนส ซึ่งทำหน้าที่สลายโมเลกุลขนาดใหญ่ที่ละลายน้ำได้ เช่น เพคตินในอ้อย ให้เป็นสายโซ่สั้นลง ส่งเสริมการย่อยสลายหรือการทำให้เป็นของเหลวมันช่วยลดปฏิกิริยาไมลาร์ดที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการสกัดและทำให้บริสุทธิ์น้ำตาล ซึ่งช่วยลดความหนืด เพิ่มความเร็วในการกรอง และลดการสูญเสียน้ำตาลที่ถูกพาออกไปพร้อมกับน้ำแม่ในระหว่างการกรอง นอกจากนี้ยังช่วยลดการสูญเสียน้ำตาลลงในกากน้ำตาล ปรับปรุงคุณภาพของน้ำตาลทรายขาว และช่วยประหยัดพลังงาน ระบบเอนไซม์มีความสมดุลดี พร้อมกับการทำงานร่วมกันอย่างประสานกันของส่วนประกอบเอนไซม์ต่าง ๆ.
ภาพรวมผลิตภัณฑ์
ระหว่างการสกัดน้ำอ้อยและการทำให้ใสของน้ำอ้อย เพคตินที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจะก่อตัวเป็นโครงสร้างคอลลอยด์ซึ่งเพิ่มความหนืดและขัดขวางการแยกของแข็งออกจากของเหลว เพคตินเนสชนิดนี้ซึ่งใช้ในอาหารได้ จะออกฤทธิ์ต่อสารเพคตินเหล่านี้ โดยทำลายโครงสร้างเมทริกซ์ของผนังเซลล์และปล่อยน้ำอ้อยที่ถูกกักไว้ ส่งผลให้กระบวนการไหลดีขึ้นและประสิทธิภาพการแยกดีขึ้น.
เอนไซม์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานในขั้นตอนการสกัด การทำให้ใส และการกลั่นน้ำอ้อย ซึ่งต้องการความเร็วในการกรองที่ดีขึ้น การขุ่นลดลง และน้ำอ้อยที่มีคุณภาพสูงขึ้น.
กลไกการออกฤทธิ์
- ไฮโดรไลซ์เพคตินในผนังเซลล์ของอ้อย
- รบกวนเครือข่ายคอลลอยด์ที่เกิดจากเพคติน
- ลดความหนืดของน้ำผลไม้และน้ำเชื่อม
- ช่วยให้การปล่อยน้ำผลไม้และการทำให้ใสเป็นไปอย่างราบรื่น
- ปรับปรุงประสิทธิภาพการกรองและเสถียรภาพในการผลิต
การใช้งานหลัก
- การสกัดน้ำอ้อย
- กระบวนการผลิตน้ำตาล (กระบวนการซัลไฟเตชันหรือวิธีคาร์บอเนชัน)
- การลดความหนืดระหว่างการสกัดในโรงงาน
- การกรองและการทำให้ใสของของเหลวที่ได้จากอ้อย
ประโยชน์ด้านประสิทธิภาพ
- เอนไซม์เกรดอาหาร เหมาะสำหรับการประยุกต์ใช้ในกระบวนการแปรรูปน้ำตาล
- ลดความหนืดในระบบน้ำอ้อยได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ปรับปรุงความใสของน้ำผลไม้และความเร็วในการกรอง
- ลดการอุดตันของฟิลเตอร์และเวลาหยุดการผลิต
- สนับสนุนการกู้คืนน้ำตาลที่สูงขึ้นและปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์
เงื่อนไขการประมวลผลที่แนะนำ
- ช่วงอุณหภูมิ: 60–80 °C
- ช่วง pH: 5.0–7.5
- รูปร่าง: ผงแข็งสีเหลืองอ่อนถึงเหลืองน้ำตาล
- กิจกรรมของเอนไซม์: 5,000 หน่วยต่อกรัม
คำแนะนำเกี่ยวกับขนาดยาทั่วไป
ในระบบแปรรูปอ้อย ระดับการเติมเอนไซม์โดยทั่วไปคือ:
- กระบวนการซัลไฟเตชัน, กระบวนการคาร์บอเนชัน: 7–8 กรัมต่อเมตริกตันของอ้อย
- การแปรรูปน้ำตาลทราย 70–80 กรัมต่อเมตริกตันของน้ำตาลดิบ
ปริมาณการใช้จริงอาจปรับเปลี่ยนได้ตามลักษณะของวัตถุดิบ, สภาพการผลิต, และประสิทธิภาพการกรองที่ต้องการ.
คุณลักษณะสินค้า
- ออกแบบมาสำหรับระบบการสกัดจากพืช
- ปรับให้เหมาะสมสำหรับการแปรรูปน้ำอ้อย
- ประสิทธิภาพที่เสถียรภายใต้เงื่อนไขการผลิตน้ำตาลอุตสาหกรรม
- กระจายและผสานเข้ากับกระบวนการทำงานที่มีอยู่เดิมได้อย่างง่ายดาย
เพคตินเนสเกรดอาหารชนิดนี้เป็นสารละลายเอนไซม์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับผู้ผลิตน้ำตาลที่ต้องการเพิ่มประสิทธิภาพการสกัด ความใสของน้ำอ้อยที่ดีขึ้น และประสิทธิภาพการกรองที่ราบรื่นยิ่งขึ้นในการประยุกต์ใช้กระบวนการผลิตจากอ้อย.
