ทริปซิน
ทริปซินเป็นโปรตีเอสที่สกัดจากตับอ่อนของหมูด้วยวิธีตกผลึกหลายครั้งและเตรียมเพิ่มเติมโดยใช้เทคโนโลยีโครมาโทกราฟีและอัลตราฟิลเตรชัน ประกอบด้วยกรดอะมิโน 223 ตัวที่มีมวลโมเลกุลประมาณ 24,000 และใช้กันอย่างแพร่หลายในงานวิจัย การพัฒนา การผลิต และการทดสอบในอุตสาหกรรมชีวภาพและอาหาร
ทริปซินเป็นเอ็นโดนิวคลีเอสชนิดซีรีนที่มีความจำเพาะสูง ซึ่งทำหน้าที่ตัดด้านคาร์บอกซิลของไลซีนและอาร์จินีนออกจากโปรตีนโดยเฉพาะ นอกจากนี้ยังสามารถจำกัดสารตั้งต้นของเอนไซม์อื่นๆ เช่น ไคโมทริปซิโนเจน คาร์บอกซีเปปไทเดส ฟอสโฟไลเปส เป็นต้น และทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้น
ละลายได้ง่ายในน้ำ และสารละลายในน้ำเป็นของเหลวใสสีขาวขุ่น ไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น เอธานอล กลีเซอรอล คลอโรฟอร์ม และอีเธอร์
ข้อมูลสินค้า :
ชื่อสินค้า : ทริปซิน
ส่วนประกอบหลัก: ทริปซิน
รายละเอียดสินค้า : 2500 USPU/มก. (สามารถปรับแต่งได้)
คุณสมบัติผลิตภัณฑ์: ผงคริสตัลสีเหลืองอ่อน
พื้นที่จัดเก็บ: อุณหภูมิห้อง แห้ง และหลีกเลี่ยงแสง
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน
การใช้งาน:
การแปรรูปอาหาร
ในการแปรรูปอาหารทริปซินสามารถใช้ประโยชน์จากความจำเพาะของการแยกโปรตีนได้อย่างเต็มที่สำหรับการแปรรูปโปรตีน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อให้เกิดการไฮโดรไลซิสโปรตีนในปริมาณที่สูงขึ้นด้วยโปรตีเอสที่ตัดส่วนอื่นๆ
การเพาะเลี้ยงเซลล์
ทริปซิน สามารถใช้ในการเพาะเลี้ยงเซลล์ในทางวิศวกรรมชีวภาพ โดยการไฮโดรไลซ์โปรตีนระหว่างเซลล์อย่างเลือกสรร ช่วยให้สามารถแยกเซลล์และเพาะเลี้ยงสำหรับการทดลองทางวิศวกรรมชีวภาพต่างๆ ได้
