เอนไซม์แยกกิ่งเกรดอาหารสำหรับอุตสาหกรรมการผลิตแป้ง เอนไซม์ Bio PL-01L
การแนะนำ
ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากการหมักแบบลึกของเชื้อ Bacillus Licheniformis มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเบียร์ แป้ง น้ำตาล ผงชูรส และอุตสาหกรรมแอลกอฮอล์ เป็นต้น เอนไซม์นี้เป็นเอนไซม์แยกกิ่งที่เสถียรต่อความร้อนที่ค่า pH ต่ำ (สตาร์ช α-1,6-Glucosidase) เอนไซม์นี้ย่อยสลายพันธะ α-1,6-glucosidic และมีผลต่อสตาร์ชโซ่กิ่งอย่างมีประสิทธิภาพ และยังทำงานในเอนไซม์อื่นๆ (กลูโคอะไมเลส, แอลฟาอะไมเลสจากเชื้อรา) ดังนั้นจึงสามารถเร่งปฏิกิริยาให้เร็วขึ้นและปรับปรุงปริมาณของกลูโคอะไมเลสและมอลโตส
คำจำกัดความของหน่วย
Pullulanase 1 หน่วยเท่ากับปริมาณเอนไซม์ที่จำเป็นในการปลดปล่อยน้ำตาลรีดิวซ์ 1 ไมโครโมล (คำนวณเป็นกลูโคส) จากพูลลูแลนในหนึ่งนาทีที่ pH 5.8, 50℃
ลักษณะเฉพาะ
| กิจกรรมที่ประกาศ | 2000 ยูซี/กรัม |
| สิ่งมีชีวิตการผลิต | เชื้อ Bacillus subtilis |
| รูปร่างทางกายภาพ | ของเหลว |
| สี | สีน้ำตาล สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละล็อต ความเข้มของสีไม่ใช่ข้อบ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์ |
| กลิ่น | กลิ่นการหมักจุลินทรีย์ปกติ |
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | ขีดจำกัดล่าง | ขีดจำกัดบน |
| กิจกรรมเอนไซม์ | 2000 ยูซี/กรัม | |
| ตะกั่ว | 5 มก./กก. | |
| สารหนู | 3 มก./กก. | |
| จำนวนรวมที่สามารถดำรงอยู่ได้ | 50,000 ซีเอฟยู/กรัม | |
| แบคทีเรียโคลิฟอร์ม | 30 ซีเอฟยู/กรัม | |
| อีโคไล | 10 CFU/กรัม 3 MPN/กรัม | |
| ซัลโมเนลลา | ไม่ตรวจพบ/25ก. |
อัตราการสมัคร
ในกระบวนการผลิตกลูโคส: อัตราการใช้งานที่แนะนำคือ 0.35-0.6 ลิตรต่อแป้งแห้ง 1 ตัน พูลลูลาเนสและกลูโคอะไมเลสใช้ร่วมกันในขั้นตอนการย่อยสลายแป้ง การใช้พูลลูลาเนสสามารถเพิ่มผลผลิตกลูโคสโดยลดปริมาณอะไมโลเพคติน และสามารถลดปริมาณการใช้กลูโคอะไมเลสได้.
ในกระบวนการผลิตมอลโทส: อัตราการใช้งานที่แนะนำคือ 1-2 ลิตรต่อแป้งแห้ง 1 ตัน สามารถใช้พูลลูลาเนสและอัลฟา-อะไมเลสจากเชื้อราในขั้นตอนการย่อยสลายแป้งได้ การใช้พูลลูลาเนสจะช่วยเพิ่มผลผลิตของมอลโทสและสามารถผลิตน้ำเชื่อมมอลโทสที่มีปริมาณมอลโทส 70% ได้.
ในกระบวนการผลิตเบียร์: อัตราการใช้เอนไซม์ที่แนะนำคือ 0.4-0.8 ลิตรต่อวัตถุดิบทั้งหมด 1 ตัน พูลลูลาเนสสามารถลดปริมาณอะไมโลเพคตินเพื่อผลิตเบียร์แห้งได้.
บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษา
บรรจุุภัณฑ์
ขนาดบรรจุภัณฑ์ : 1 กก. / ถุง.
พื้นที่จัดเก็บ
ดีที่สุดก่อน: ควรใช้ผลิตภัณฑ์ให้หมดภายใน 6 เดือนนับจากวันที่จัดส่งหากจัดเก็บตามคำแนะนำ
อายุการเก็บรักษา: เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25℃ นาน 6 เดือน ประสิทธิภาพยังคง ≥90% ควรเพิ่มอัตราการใช้งานหลังจากหมดอายุการเก็บรักษา.
เงื่อนไขการจัดเก็บ: ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่แห้งและเย็น ในภาชนะที่ปิดสนิท หลีกเลี่ยงแสงแดด อุณหภูมิสูง และความชื้น ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการคิดค้นสูตรเพื่อให้มีเสถียรภาพสูงสุด การเก็บรักษาเป็นเวลานานหรือสภาวะที่ไม่เหมาะสม เช่น อุณหภูมิสูงหรือความชื้นสูง อาจทำให้ต้องใช้ปริมาณการใช้งานเพิ่มขึ้น.
ความปลอดภัย
ผลิตภัณฑ์เอนไซม์เป็นโปรตีน ซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีความไวต่อสารดังกล่าว การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการระคายเคืองเล็กน้อยต่อผิวหนัง ดวงตา หรือเยื่อบุจมูก ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสผิวหนังโดยตรง หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา ควรปรึกษาแพทย์.
