食品級蛋白質酶 - 高活性、高穩定性固體酵素製劑，用於酵素脫毛
食品級蛋白質酶 是專為食品加工應用而開發的高效率酵素脫毛製劑。它專為脫毛製程而設計，可在溫和的反應條件下提供快速、可控且環保的脫毛效果。.
本產品屬於 食品級固體酵素添加劑. .它顯示為 乳白色至淡黃色粉末 並由蛋白質酶和食用鹽配制而成，可確保性能穩定、易於處理和一致的工業應用。.
酵素製劑主要用於 食品加工（脫毛應用）. .與傳統以硫化物為基礎的化學脫毛方法相比，酵素處理可大幅降低環境污染、減輕廢水負擔，並有助於維持更佳的底物品質。.
產品優勢
硫化物脫毛的限制：
在傳統加工中，通常使用硫化鈉來破壞角蛋白中的二硫鍵，以達到脫毛的目的。然而，此製程會產生大量廢水污染，並可能對產品品質造成負面影響。.
酵素脫毛的優點：
此蛋白酶製劑可選擇性地開啟角蛋白中的二硫鍵，並溫和地水解彈性纖維結構。此製程較為溫和，可減少對環境的影響，並能保持基材的完整性。增加用量及延長處理時間可增強脫毛效能，而用量過多或溫度過高則可能造成表面破壞。.
產品資訊
成分： 蛋白酶、食用鹽
外貌： 乳白色至淡黃色固體粉末
包裝： 以 1公斤/袋, 密封食品級鋁箔袋。請注意產品圖片僅供示意，實際包裝可能有所不同。.
保存期限： 在建議的儲存條件下為期 12 個月
工作條件
- 有效溫度範圍： 20°C - 60°C
- 最佳溫度範圍： 30°C - 40°C
- 有效pH範圍： 6.0 - 12.0
- 最佳pH範圍： 6.0 - 8.0
產品規格
- 細度（40目篩網通過率）： ≥ 80%
- 濕度： ≤ 8.0%
- 鉛 (Pb)： ≤ 5.0 毫克/千克
- 總砷（以 As 計）： ≤ 3.0 毫克/千克
- 總菌落數： ≤ 50,000 CFU/g
- 大腸桿菌群： ≤ 30 菌落形成單位/克
- 耐熱大腸菌群： < 10 CFU/g 或 ≤ 3.0 MPN/g
- 沙門氏菌（25 克）： 未偵測到
申請方法
- 將原料浸泡至完全水化並洗淨。放入轉鼓中，以原料與水 1:1 的比例加水。.
- 加入 0.5% 酵素製劑 (以原料重量計算)，均勻混合。將 pH 值調整至約 7.0，溫度保持在 35°C 左右。.
- 開始旋轉並觀察脫毛過程約 4 小時，直到脫毛完成為止。.
原料多樣性、來源差異和當地生產環境可能會影響脫毛結果。強烈建議在進行大規模生產前先進行小規模試驗。這有助於避免因原材料或加工條件的差異而造成的潛在損失。尤其是對於品質較低的皮革，精確控制加工步驟和處理時間更為重要。.
作用機制
此蛋白酶製劑可選擇性地打破二硫鍵，溫和地降解負責頭髮附著的結構蛋白，從而作用於角蛋白結構。酵素反應會弱化髮根結構，因此可在沒有強烈化學攻擊的情況下有效去除毛髮。此製程可在 6.0-12.0 的廣泛 pH 值範圍和 20°C-60°C 的溫度範圍內有效運作，在 30°C-40°C 和 pH 值為 6.0-8.0 時可觀察到最佳效能。.
應用領域
廣泛應用於需要酵素脫毛處理的食品加工業及其他相關加工領域。.
