产品说明
氨肽酶是由大蒜曲霉浸泡发酵后,经纯化、配制、干燥而成。本品用于蛋白质水解物的脱胶、蛋白质的彻底水解和生物活性多肽的制备。
机械和产品标准
氨基肽酶是一种外肽酶,将氨基酸从肽链的N端分离出来。肽的苦味或口感与它的链长和氨基酸组成有关。随着氨基酸从末端的去除,剩余肽的功能和味道也会发生相应的变化,使水解物呈现出理想的性质。氨基肽酶常与内肽酶一起使用。
产品标准
No. | 项目 | INDEX | |
1 | 颗粒大小(%<40目) | ≥80 | |
2 | 干燥损失/(%) | ≤8.0 | |
3 | 铅/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | 砷/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | 总生存数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | 大肠菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | 大肠杆菌
型 |
(CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | 沙门氏菌/(25mL)
个。 |
未检测到 |
反应参数
条件 | 范围 |
活动温度 | 30℃-70℃ |
最佳温度 | 50℃-60℃ |
活性pH值 | 3.0-14.0 |
最佳pH值 | 8.0-13.0 |
剂量推荐
建议用量为0.01-0.2kg/t DS。剂量必须根据每个用途、原料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从方便的量开始试验。
安全
酶制剂是一种蛋白质,对易感者可能会引起过敏,引起过敏性症状,长期接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜产生轻微刺激,应避免与人体直接接触,如对皮肤或眼睛产生刺激或过敏反应,请咨询医生。長期接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激,應避免與人體直接接觸,如皮膚或眼睛產生刺激或過敏反應,請諮詢醫生。
储存和保质期
储存:密封保存在干燥阴凉处,避免阳光直射;
保质期:干燥阴凉处12个月