植酸酶粉 5,000~100,000u/g CAS 37288-11-2

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CAS号:37288-11-2
EINECS编号:3.1.3.26
种类 酶制剂
外观:粉末
颜色:白色或淡黄色
活度:5,000~100,000u/g
气味:正常发酵气味 正常发酵气味
温度:30-85°C
30-85°C
pH值:稳定3.5-7.0,最佳4.0-6.0

稳定3.5-7.0,最佳4.0-6.0

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产品说明

食品添加剂PHY

食品级植酸酶。

引言

本产品是由黑曲霉浸泡发酵后,经提纯配制、干燥而成。本产品是由黑曲霉菌浸泡发酵后,经提纯配制、干燥而成,能分解谷物、油料中难以消化的植酸(植酸),从而释放出可吸收的磷、钙等营养物质。植酸酶作为一种新型食品加工助剂,可以提高人体对矿物质的吸收率,使食品加工过程更加顺利。该酶已被广泛应用于饲料、医药、环境工程等领域。

单位的定义

1单位植酸酶相当于5.0mmol/L植酸酶钠在37℃、pH5.0

的条件下,1分钟内释放出1μmol无机磷的酶量。

机制

植酸酶可将植酸中的磷酸基团水解成肌醇和磷酸。在与粮食或油料种子加工过程中,植酸酶有助于无机磷的释放,缓解了植酸对蛋白酶的抑制作用,避免了与植酸形成淀粉-蛋白-植酸、金属离子-植酸等螯合物,从而提高了原料利用率和产品的营养价值。

应用建议

建议用量为0.01-0.1kg/t DS。剂量必须根据每个应用、原料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从最小的用量开始试验。

优点

*谷物和豆制品的加工 *去除抗营养因子 *更好地吸收金属离子 *提高产品的营养价值 *豆浆在冷冻过程中的稳定性更好

*面粉加工 *降低产品中的植酸含量 *消除植酸螯合物,提高产品的生物价值 *面粉中无机盐含量较高,有利于人体吸收

* 烘烤 * 缩短面包的打样时间 * 改善面包的口感

*饲料行业*消除抗营养因子。*促进营养物质的消化吸收,提高动物的采食量和饲料生物价值。*提高饲料中磷的利用率。*减少磷的排泄和环境负荷。

包装&存储

1. 包装规格:25KG/袋。2.保质期为20℃下12个月。3. 应避免潮湿和日晒。4.存放于阴凉、干燥、通风处。

溫度

30-85°C

外观

粉末

CAS No.

37288-11-2

颜色

白色或淡黄色

种类

酶制剂

欧洲现存商业目录编号:3.1.3.26

3.1.3.26

pH值

稳定3.5-7.0,最佳4.0-6.0。

气味

正常的发酵气味

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