フィターゼ酵素の粉 5,000~100,000u/g CAS 37288-11-2

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US$48.00

CAS番号:37288-11-2
EINECS番号:3.1.3.26
タイプ 酵素製剤
外観:粉末
色:白色または黄色っぽい
活性: 5,000~100,000u/g
臭い: 通常の発酵臭
通常の発酵臭
温度 30~85℃
pH 安定:3.5~7.0、最適:4.0~6.0

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製品概要

食品添加物PHY用フィターゼ酵素

食品グレードフィターゼ酵素</h3

製品紹介

本製品は、アスペルギルス・ニガーの水中発酵後、精製製剤化、乾燥して製造されます。穀物や油糧種子に含まれる難消化性のフィチン酸(フィチン酸)を分解し、吸収可能なリンやカルシウムなどの栄養素を放出することができます。フィターゼは、新しい食品加工助剤として、人体へのミネラル吸収を高め、食品加工をスムーズにすることができる。この酵素は、飼料、医療、環境工学などの分野で広く利用されている。

単位の定義

1.

フィターゼの1ユニットは、5.0mmol/Lフィターゼナトリウムから37℃、pH5.0で1分間に1μmolの無機リンを遊離させる酵素量に相当する。

メチャニズム

フィターゼはフィチン酸のリン酸基を加水分解し、イノシトールとリン酸に変換する。穀物や油糧種子を加工する際に、フィターゼが無機リンの放出を助け、プロテアーゼに対するフィチン酸の阻害を緩和し、フィチン酸とのキレートの形成を避けることができる。

<応用編 お勧めの使い方

推奨される投与量は、0.01~0.1kg/t DSです。投与量は、各用途、原料の仕様、製品の期待値、処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。最小量からテストを始めるのが良いでしょう。

利点

1

* 穀類や大豆製品の加工 *抗栄養因子の除去 *金属イオンの吸収率向上 *製品の栄養価向上 *冷凍時の豆乳の安定性向上

* 小麦粉加工 * 製品中のフィチン酸含有量の低減 * フィチン酸キレートの除去と製品の生物学的価値の向上 * 小麦粉中の無機塩の含有量が多く、人間の吸収に適している

* 製パン業 * パンのプルーフィング時間の短縮 * パンの食感の改善

* 飼料業界 * 反栄養因子の排除。* 栄養素の消化・吸収を促進し、動物の飼料摂取量と飼料の生物学的価値を高める。* 飼料中のリンの利用率が向上。* 飼料中のリンの利用率が向上し、リンの排泄量や環境負荷が低減される。

パッケージと保管方法について

1. 包装仕様:25KG/袋。2.保存期間は20℃以下で12ヶ月です。3. 3.湿気や日照りは避けてください。涼しく、乾燥した、換気の良い場所に保管してください。

使用温度

30-85°C

外観

粉末

CAS No.

37288-11-2

白または黄褐色

種類

酵素製剤

EINECS No.

3.1.3.26

pH

安定 3.5-7.0, 最適 4.0-6.0

臭気

通常の発酵臭

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