产品说明
真菌α-淀粉酶是由Oryzae曲霉菌浸泡发酵后提纯配制而成。本品可使淀粉解聚,使淀粉液化,降低粘度,且副作用小。
机械和产品标准
真菌α-淀粉酶是α-淀粉酶的内切型,它能随机水解胶化淀粉和可溶性糊精的α-1,4-葡萄糖苷联结,降低淀粉浆液的高粘度,产生o种低聚糖和少量糊精。
产品标准
本产品符合GB1886.174的规定。
No. | 项目 | INDEX | |
1 | 体积密度/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.5–5.5 | |
3 | 铅/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | 砷/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | 总生存数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | 大肠菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | 大肠杆菌
型 |
(CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | 沙门氏菌/(25mL)
个。 |
未检测到 |
反应参数
条件 | 范围 |
最佳温度 | 50℃-65℃ |
最佳pH值 | 4.5-6.0 |
激活器 | Ca2+ |
抑制剂 | Fe2+、Ba2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+ |
申请建议
麦芽糖浆生产。15-0.3L/t DS或麦芽糖含量低于54%的糖浆。
酿造:醪糟时2-0.4L/t DS,以提高提取率、发酵糖度,防止寒雾的形成;发酵时0.002-0.004L/t DS,防止寒雾,0.02-0.1g/t DS,降低残糖度。
面包和馒头应用。002-0.01L/吨面粉,常与木聚糖酶配合使用。
注意。剂量必须根据每种用途、原料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从方便的
开始试验。
安全
酶制剂是一种蛋白质,对易感者可能会引起过敏,引起过敏性症状,长期接触可能会对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激,应避免与人体直接接触。如皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。
储存和保质期
包装:25kg/鼓。
储存:密封保存在干燥阴凉处,避免阳光直射。稍微的沉淀不会影响产品的性能,可以接受。
保质期:在干燥阴凉处保存12个月。