果胶酶

应用
果汁生产商用于苹果、橙子、浆果和热带水果加工，以提高果汁产量、降低粘度并加速澄清和过滤。在酿酒厂和蒸馏厂，果胶酶可帮助浸渍红葡萄和白葡萄泥，改善颜色提取，提高压榨效率，减少成品酒或发酵前洗涤液中的混浊。澄清级液体果胶酶适用于在罐中直接添加，而高活性粉末则适用于在浓缩生产和干混过程中控制添加。饲料级果胶酶可用于配合饲料中，以改善营养成分的释放并促进植物性原料的消化。.

规格和工业用途
根据配方的不同，化学文摘社编号包括 9032-75-1 和 9014-01-1。活性范围从 30,000 U U/g 食品级粉末、200,000 U U/g 高强度粉末到 60,000 U/mL液体制剂不等，部分葡萄酒复合酶≥5,000,000 U/mL。采用黑曲霉浸没发酵法生产，有液体和粉末两种形式，食品级包装，可用于工业处理和大宗采购。.