وصف المنتج
يتم إنتاج أمينوبيبتيداز عن طريق التخمير المغمور لفطر Aspergillus oryzae، ثم التنقية والصياغة والتجفيف. يستخدم المنتج لإزالة المرارة من مُحلل البروتين، والتحلل المائي الكامل للبروتين، وإعداد البولي ببتيد النشط بيولوجيًا.
مقدمة
الأمينوبيبتيديز هو إنزيم إكسوبيبتيديز، يفصل الأحماض الأمينية عن الطرف الأميني لسلسلة الببتيد. إن مرارة أو طعم الببتيد له علاقة بطول سلسلته وتركيبة الأحماض الأمينية فيه. مع إزالة الأحماض الأمينية من الأطراف، تتغير وظيفة وطعم الببتيدات المتبقية وفقًا لذلك، مما يجعل المحلل المائي له الخصائص المطلوبة. غالبًا ما يتم استخدام الأمينوبيبتيديز مع إنزيم إندوببتيديز.
الآلية
الأمينوبيبتيديز هو إنزيم إكسوبيبتيديز، يفصل الأحماض الأمينية عن الطرف الأميني لسلسلة الببتيد. إن مرارة أو طعم الببتيد له علاقة بطول سلسلته وتركيبة الأحماض الأمينية فيه. مع إزالة الأحماض الأمينية من الأطراف، تتغير وظيفة وطعم الببتيدات المتبقية وفقًا لذلك، مما يجعل المحلل المائي له الخصائص المطلوبة. غالبًا ما يتم استخدام الأمينوبيبتيديز مع إنزيم إندوببتيديز.
صفات
| لا. | أغراض | فِهرِس | |
| 1 | حجم الجسيمات (%<40 شبكة) | ≥80 | |
| 2 | خسارة عند التجفيف/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | الرصاص/(ملجم/كجم) | ≤5.0 | |
| 4 | الزرنيخ/(ملجم/كجم) | ≤3.0 | |
| 5 | العدد الإجمالي للخلايا الحية/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | البكتيريا القولونية/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | الإشريكية القولونية | (وحدة تشكيل مستعمرة/مل) | <10 |
| (MPN/مل) | ≤3.0 | ||
| 8 | السالمونيلا/(25مل) | لم يتم الكشف عنه |
معيار المنتج
| حالة | يتراوح |
| درجة حرارة النشاط | 30 درجة مئوية - 70 درجة مئوية |
| درجة الحرارة المثالية | 50 درجة مئوية - 60 درجة مئوية |
| النشاط الرقم الهيدروجيني | 3.0-14.0 |
| درجة الحموضة المثلى | 8.0-13.0 |
معدل التطبيق
معدل الاستخدام الموصى به هو 0.01-0.2 كجم/طن من المادة الجافة. يجب تحسين معدل الاستخدام بناءً على كل تطبيق، ومواصفات المواد الخام، وتوقعات المنتج، ومعايير المعالجة. من الأفضل بدء الاختبار بحجم مناسب.
احتياطات التعامل الآمن
مستحضرات الإنزيمات عبارة عن بروتينات قد تُسبب حساسية وأعراضًا تحسسية لدى الأشخاص المُعرّضين لها. قد يُسبب التلامس المطوّل تهيجًا طفيفًا للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف. يجب تجنّب أي تلامس مباشر مع الجلد. في حال ظهور تهيج أو رد فعل تحسسي للجلد أو العينين، يُرجى استشارة الطبيب.
طَرد
التخزين: احفظه مغلقًا في مكان جاف وبارد وتجنب أشعة الشمس المباشرة.
تخزين
مدة الصلاحية: 12 شهرًا في مكان جاف وبارد.
