البكتيناز الغذائي لاستخلاص البكتيناز لاستخراج النبات لمعالجة قصب السكر
هذا المنتج عبارة عن مستحضر إنزيم البكتيناز الغذائي المصمم خصيصًا لعمليات استخلاص النباتات، مع التركيز القوي على إنتاج السكر القائم على قصب السكر. من خلال تحلل هياكل البكتين في جدران الخلايا النباتية بكفاءة، فإنه يقلل بشكل كبير من اللزوجة، ويحسن من تنقية العصير، ويعزز كفاءة الترشيح في جميع عمليات معالجة السكر.
هذا المنتج عبارة عن مستحضر إنزيم مركب متخصص يتم إنتاجه باستخدام سلالات ميكروبية مختارة ويتم تكريره من خلال التخمير السائل المغمور. مكونه النشط الرئيسي هو البكتيناز، الذي يعمل على تكسير الجزيئات الكبيرة القابلة للذوبان في الماء مثل البكتين في قصب السكر إلى سلاسل أقصر، مما يعزز التحلل أو التسييل. وهو يساعد على التخفيف من تفاعلات مايارد التي يمكن أن تحدث أثناء استخلاص السكر وتنقيته، مما يقلل من اللزوجة بشكل فعال، ويزيد من سرعة الترشيح، ويقلل من فقدان السكر المنقول مع السائل الأم أثناء الترشيح. كما أنه يقلل من فقدان السكر في دبس السكر، ويحسن جودة السكر الأبيض المحبب، ويدعم توفير الطاقة. نظام الإنزيم متوازن بشكل جيد، مع عمل تآزري بين مكونات الإنزيم المختلفة.
نظرة عامة على المنتج
أثناء استخلاص قصب السكر وتنقية العصير، تشكل البكتينات الموجودة بشكل طبيعي هياكل غروانية تزيد من اللزوجة وتعيق فصل السائل عن الصلب. يستهدف هذا البكتيناز الغذائي هذه المواد البكتينية، مما يؤدي إلى تكسير مصفوفة جدار الخلية وإطلاق العصير المحتجز، وبالتالي تحسين تدفق العملية وأداء الفصل.
يعد هذا الإنزيم مناسبًا تمامًا للاستخدام في خطوات استخلاص عصير قصب السكر وتنقيته وتكريره، حيث يلزم تحسين سرعة الترشيح وتقليل التعكر وزيادة جودة سائل السكر.
طريقة العمل
- يحلل البكتين الموجود في جدران خلايا قصب السكر
- يعطل الشبكات الغروية الناجمة عن البكتين
- يقلل من لزوجة العصير والشراب
- يسهل تحرير العصير وتصفية العصير
- يحسن كفاءة الترشيح واستقرار المعالجة
التطبيقات الرئيسية
- استخلاص عصير قصب السكر
- عمليات إنتاج السكر (عملية الكبريت أو طريقة الكربنة)
- تقليل اللزوجة أثناء استخلاص النبات
- ترشيح السوائل المشتقة من قصب السكر وتنقيتها
مزايا الأداء
- إنزيم من الدرجة الغذائية مناسب لتطبيقات معالجة السكر
- يخفض اللزوجة في أنظمة عصير قصب السكر بشكل فعال
- يحسن نقاء العصير وسرعة ترشيحه
- يقلل من انسداد الفلتر ووقت تعطل المعالجة
- يدعم زيادة استرداد السكر وتحسين جودة المنتج
شروط المعالجة الموصى بها
- نطاق درجة الحرارة: 60-80 °C
- نطاق الرقم الهيدروجيني: 5.0-7.5
- مظهر: مسحوق صلب أصفر فاتح إلى أصفر مائل إلى البني
- نشاط الإنزيم: 5,000 وحدة/غرام
إرشادات الجرعة النموذجية
في أنظمة معالجة قصب السكر، مستويات إضافة الإنزيمات النموذجية هي
- عملية الكبريت، عملية الكربنة: 7-8 جرام لكل طن متري من قصب السكر
- معالجة السكر المكرر: 70-80 جم لكل طن متري من السكر الخام
يمكن تعديل الجرعة الفعلية بناءً على خصائص المواد الخام وظروف المعالجة وأداء الترشيح المطلوب.
خصائص المنتج
- مصممة لأنظمة الاستخلاص النباتية
- مُحسَّن لمعالجة عصير قصب السكر
- أداء مستقر في ظل ظروف إنتاج السكر الصناعي
- سهولة التفريق والاندماج في مهام سير العمل الحالية
يعد هذا البكتيناز الغذائي حلاً إنزيمياً فعالاً لمنتجي السكر الذين يسعون إلى تحسين كفاءة الاستخلاص، وتحسين نقاء العصير، وأداء ترشيح أكثر سلاسة في تطبيقات المعالجة القائمة على قصب السكر.
