مسحوق غذائي من إنزيم التاناز لتحليل حمض التانيك لاستخراج الشاي
تاناسي يتم تصنيعه من فطر Aspergillus oryzae من خلال تقنية الزراعة والاستخراج.
يمكن لهذا المنتج تحليل الروابط السلبية بين حمض الغاليك وبوليفينول الشاي. ويمكن استخدامه في صناعة مشروبات الشاي وعصائر الفاكهة.
صفات
| عنصر الاختبار | نتيجة الاختبار | ||
| مظهر | مصفر | ||
| استمارة | مسحوق | ||
| رائحة | رائحة التخمير الميكروبية العادية | ||
| الرقم الهيدروجيني | 3.0-7.0، الأمثل عند 4.0-6.0 | ||
| درجة حرارة النشاط | 15-60 درجة مئوية، الأمثل عند 40-55 درجة مئوية |
تحديد
| أغراض | الحد الأدنى | الحد الأعلى |
| نشاط الانزيم | 500 وحدة/جم | |
| يقود | 5 ملغ/كغ | |
| الزرنيخ | 3 ملغ/كغ | |
| العدد الإجمالي القابل للحياة | 50000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| البكتيريا القولونية | 30 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| الإشريكية القولونية | 10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم 3 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| السالمونيلا | لم يتم الكشف عنه/25 جرام |
وظيفة
- صناعة الشاي الفوري: يمكن للمنتج منع التعكر البارد وترسيب مشروبات الشاي، وتحسين معدل استخراج الشاي، والحفاظ على اللون وإزالة المرارة.
- صناعة البيرة: يمكن للمنتج إزالة العفص والبروتينات من البيرة لجعلها صافية وشفافة.
- صناعة الكاكي أو غيرها من المواد الغذائية: يمكن للمنتج إزالة قابض الكاكي لتحسين الطعم.
طَرد
* العبوة: 1 كجم / كيس.
تخزين
احفظه مغلقًا في مكان جاف وبارد وتجنب أشعة الشمس المباشرة.
مدة الصلاحية
12 شهرًا في مكان جاف وبارد.
معدل التطبيق
معدل الاستخدام الموصى به هو 0.25-1 كجم/طن من المادة الجافة. يجب تحسين معدل الاستخدام بناءً على كل استخدام، ومواصفات المواد الخام، وتوقعات المنتج، ومعايير المعالجة. من الأفضل بدء الاختبار بحجم مناسب.
أمان
تُصنّف مستحضرات الإنزيمات ضمن البروتينات، والتي قد تُسبب حساسية لدى الأشخاص المُصابين بها. قد يُسبب التلامس المُطوّل تهيجًا طفيفًا للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف، لذا يجب تجنّب أي تلامس مُباشر مع الجلد. في حال ظهور تهيج أو رد فعل تحسسي في الجلد أو العينين، يُرجى استشارة الطبيب.
