ليسوزيم كاس رقم 12650-88-3

{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"ما هي استخدامات إنزيم البروتياز؟","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"تقوم البروتيازات بتحليل البروتينات إلى ببتيدات وأحماض أمينية. تشمل التطبيقات الصناعية: صناعة الجعة (منع تعكر البرودة، وتحسين الترشيح)، وتصنيع الأغذية (مُحللات البروتين، وتطوير النكهة)، وأعلاف الحيوانات (تحسين هضم الأحماض الأمينية)، وجلود الحيوانات وإزالة الشعر، وإزالة بقع بروتين المنظفات، ومعالجة البروتينات الصناعية."}},{"@type":"Question","name":"ما هو الفرق بين البروتياز الحمضي والمحايد والقلوي؟","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"البروتياز الحمضي (درجة الحموضة المثلى 2.5-4.5، من يُستخدم إنزيم البروتياز (Aspergillus niger) في ظروف الحموضة المنخفضة، مثل التخمير، ومحاكاة عملية الهضم، وتصفية المشروبات. أما إنزيم البروتياز المتعادل (الأس الهيدروجيني 6-8، من بكتيريا Bacillus subtilis) فهو مناسب لتطبيقات الأغذية والأعلاف. بينما يُعد إنزيم البروتياز القلوي (الأس الهيدروجيني 8-11، من بكتيريا Bacillus licheniformis) مثاليًا للمنظفات، والجلود، والتطبيقات الصناعية. نوفر مسحوق البروتياز حتى 400,000 وحدة/غرام، والبروتياز السائل حتى 150,000 وحدة/مل. يُعبر عن النشاط بوحدة/غرام (للبروتياز الحمضي)، أو وحدة هيموجلوبين/غرام، أو وحدة نشاط/غرام، وذلك حسب الدرجة. تتوفر أرقام CAS متعددة: البروتياز الحمضي (9025-49-4). بروتياز قلوي (9014-01-1)، بروتياز متعادل (9040-76-0). تُرفق مع كل طلبية بيانات فنية تتضمن بروتوكولات التحليل. هل يمكن استخدام البروتياز لمنع تعكر البيرة أثناء التبريد؟ نعم. تُستخدم البروتيازات الحمضية والمتعادلة على نطاق واسع لمنع تعكر البيرة أثناء التبريد. يُضاف الإنزيم عادةً أثناء النضج أو التبريد لتحليل عديدات الببتيد المُسببة للتعكر. يُطيل هذا من مدة صلاحية البيرة ويُحسّن صفائها دون التأثير على استقرار الرغوة عند استخدامه بالجرعات الصحيحة. هل البروتياز آمن للاستخدام في الأغذية؟ نعم. تُصنع مستحضرات البروتياز الغذائية لدينا بواسطة تخمير مُتحكم به لكائنات حية آمنة غذائيًا (Aspergillus niger، Bacillus subtilis، Bacillus licheniformis) ويتوافق مع متطلبات إضافات الأغذية. تُرفق شهادة تحليل تؤكد النشاط والمواصفات الميكروبيولوجية وخلوّ المنتج من الملوثات ذات الصلة مع كل دفعة. هل يُمكنني طلب عينة صغيرة قبل الشراء بكميات كبيرة؟ نعم. الحد الأدنى للطلب هو 1 كجم. هذا يكفي للتجارب المعملية والمعالجة التجريبية وإنتاج الدفعات الصغيرة. نفس المواصفات لجميع أحجام الطلبات. تُرفق شهادة تحليل وورقة بيانات فنية مع كل شحنة.