Описание на продукта
Хранителен ензимен прах от алфа амилаза за хлебопроизводството
Гъбичната α-амилаза се произвежда чрез потопена ферментация на Aspergillus Oryzae, последвана от пречистване и формулиране. Продуктът деполимеризира нишестето, за да се получат олигозахариди и малко количество декстрин. Продуктът се използва добре за корекция на брашно и в хлебопроизводството.
МЕХАНИЗЪМ Гъбичната α-амилаза е ендо тип α-амилаза, която хидролизира α-1,4-глюкозидните връзки на желатинизираното нишесте и разтворимия декстрин на случаен принцип, като се получават олигозахариди и малко количество декстрин, което е полезно за корекцията на брашното, растежа на дрождите и структурата на трохите, както и за обема на печените продукти.
Спецификация
Декларирана дейност | 100000 u/g |
Физическа форма | Прах |
Цвят | жълтеникав |
Кух | Нормална миризма на микробна ферментация. |
*Дефиниция на единицата: 1 единица гъбична α-амилаза се равнява на количеството ензим, което хидролизира разтворимото нишесте, за да се получи 10 mg редуцираща захар (в глюкоза) при 40 ℃ и pH5,0 за 30 мин. ** Цветът може да варира в различните партиди. Интензивността на цвета не е показател за активността на ензима.
СТАНДАРТ НА ПРОДУКТА
Продуктът е в съответствие с GB1886.174.
No. | Итеми | INDEX | |
1 | Размер на частиците (%<40 mesh) | ≥80 | |
2 | Загуба при сушене/(%) | ≤8.0 | |
3 | Олово/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Общо жизнеспособно количество/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Колиформени бактерии/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Салмонела/(25g) | Не е открито |
Доза
За хлебопроизводството: Препоръчителната доза е 2-4 г на тон брашно.
Дозата трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на обработката. По-добре е тестът да започне с удобния обем.
ОПАКОВКА НА ДАНЪЧНОТО СЪХРАНЕНИЕ
* Опаковка: 25 кг/барабан; 1,125 кг/барабан. * Съхранение:Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина. * Срок на годност: 12 месеца на сухо и хладно място.
Предупреждение: Съхранявайте запечатано след всяка употреба, за да избегнете микробни инфекции и инактивиране на ензимите до нейния край.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергичен тип симптоми при чувствителни индивиди. продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Трябва да се избягва всякакъв пряк контакт с човешкото тяло. Ако се появи дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.