Alkalická proteáza

Aplikace
Alkalická proteáza (CAS 9014-01-1) se široce používá k hydrolýze bílkovin při zpracování masa, sóji, mléka a rostlinných bílkovin, zlepšuje rozpustnost, stravitelnost a výtěžnost při výrobě hydrolyzátu. Při výrobě krmiv zvyšuje využitelnost bílkovin ve fermentovaném sójovém šrotu, rybí moučce a krmných směsích, čímž podporuje lepší využití živin a kontrolu nákladů. Výrobci pracích prostředků a textilií používají alkalické proteázové enzymové přípravky k odstraňování skvrn od krve, vajec a travních bílkovin za podmínek praní s vysokým pH. Při zpracování kůží umožňují alkalické endoproteázy účinné odbarvování a maštění, snižují chemické zatížení a zlepšují kvalitu kůže.

Specifikace a průmyslové použití
Číslo CAS: 9014-01-1; typ enzymu: serinová alkalická proteáza. Typická aktivita se pohybuje v rozmezí 100 000-200 000 U/g (prášek) a až 200 000 U/ml (kapalina), vyrábí se převážně z Bacillus licheniformis řízenou fermentací a následným čištěním. K dispozici v potravinářské, krmné a průmyslové kvalitě, dodávané v baleních připravených k hromadnému použití pro integraci do automatizovaných dávkovacích systémů a velkých výrobních linek.