Popis produktu
Alkalická proteáza, také známá jako Bacillus licheniformis proteáza, je druh endoproteázy, která se vyrábí hlubokou fermentací Bacillus licheniformis 2709 a rafinuje se mikrofiltrací, ultrafiltrací a vakuovým lyofilizací. Skládá se z 275 a 274 aminokyselinových zbytků, tvořících polypeptidový řetězec s molekulovou hmotností 27300 Da.
Mechanismus
Aktivní centrum alkalické proteázy obsahuje serin, proto se nazývá serinová proteáza. Dokáže hydrolyzovat nejen peptidové vazby, ale také amidové vazby, esterové vazby, transestery a transpeptidy. Může hydrolyzovat protein na polypeptid nebo aminokyselinu a je široce používán v detergentech, potravinářství, lékařství, pivovarnictví, hedvábí, kůži a dalších průmyslových odvětvích.
Charakteristika
Produkt je snadno rozpustný ve vodě a vodný roztok je čirá světle hnědá kapalina.
Zavedení
Název produktu: Alkalická proteáza
Hlavní komponenty: Alkalická proteáza, glukóza
Specifikace produktu: 100 000–1,5 milionu U/g (přizpůsobitelné)
Vlastnosti produktu: Světle hnědý prášek
Způsob uložení: Sušení při pokojové teplotě, tmavé skladování
Doba použitelnosti: 12 měsíců
Aplikace
- Potravinářský průmysl: Alkalická proteáza je druh netoxického proteinu bez vedlejších účinků, který patří k endoproteáze serinového typu. Dokáže hydrolyzovat proteinové makromolekulární peptidové řetězce za vzniku malomolekulárních polypeptidů nebo aminokyselin v potravinářském průmyslu a vytvářet proteinové hydrolyzáty s jedinečnou chutí.
- Prací průmysl: Alkalická proteáza byla úspěšně použita v průmyslu detergentních enzymů. Lze jej přidat do běžného pracího prášku, koncentrovaného pracího prášku a tekutého pracího prostředku. Lze jej použít pro domácí i průmyslové prádelny. Dokáže účinně odstranit skvrny od krve, vajec, mléčných výrobků, masové šťávy, zeleninové šťávy a dalších skvrn. Kromě toho může být také použit jako lékařské činidlo pro enzymatické čištění biochemických nástrojů.
- Biologický výzkum: V oblasti biotechnologií lze bazický protein použít jako nástrojový enzym k odstranění proteinů (včetně nukleáz) v procesu čištění nukleových kyselin, aniž by došlo k degradaci DNA, čímž se zabrání destrukci integrity DNA.
