β-glukosidáza v potravinářské kvalitě pro extrakci rostlin

β-glukosidáza potravinářské kvality je specializovaný enzymový přípravek určený k hydrolýze glykosidických sloučenin rostlinného původu. Zaměřuje se konkrétně na β-D-glykosidické vazby a ramnosyl-glykosidické vazby, které se běžně vyskytují v rostlinných materiálech, a umožňuje tak účinnou přeměnu glykosidů na odpovídající aglykonové sloučeniny. Poskytuje tak čistou, selektivní a vysoce výnosnou alternativu k tradiční kyselé nebo alkalické hydrolýze.

Hlavní funkční popis

Tento enzym se používá hlavně k hydrolýze glukózo-glykosidických a ramnosyl-glykosidických vazeb nacházejících se v různých glykosidových sloučeninách, účinně štěpí glykosidické vazby a přeměňuje je na sloučeniny typu aglykonu. Vyrábí se pomocí submersní fermentace, aby se získala vysoce účinná směs enzymů vhodná pro botanickou extrakci. Přípravek obsahuje především β-glukosidázu, spolu s rhamnosidázou, xylanázou, β-glukanázou, celulázou, hemicelulázou a dalšími aktivními složkami.

Hlavní výhody

• Účinně působí na glukózové glykosidické a ramnosylglykosidické vazby v glykosidových strukturách.
• Účinně štěpí glykosidické vazby a přeměňuje je na aglykonové sloučeniny.
• Poskytuje čistší a bezpečnější alternativu k tradiční kyselé nebo alkalické hydrolýze.
• Za doporučených podmínek dosahuje konverzního poměru aglykonu přes 98%.

Doporučené aplikace

Tento enzym je ideální pro zpracování kořenů bylin, listů, polyfenolických rostlin, flavonoidových glykosidů a dalších rostlinných materiálů, které těží z přeměny glykosidů na aglykony.
Vhodné pro použití v:

• Botanická extrakce a rafinace
• Výroba funkčních potravin a nutraceutik
• Optimalizace fermentačního substrátu
• Snížení hořkosti a úprava chuti

Způsob použití

Namočte rostlinný materiál na 30 minut do teplé vody. Rozpusťte enzym při teplotě 40 °C po dobu 5–10 minut. Po nastavení teploty a pH na vhodnou úroveň pomalu přidávejte enzymový roztok za mírného míchání. Enzymatickou reakci udržujte po dobu přibližně 24–72 hodin (v závislosti na konkrétním rostlinném materiálu). Po dokončení hydrolýzy pokračujte
požadovaný proces extrakce.

Doporučené podmínky použití

• Dávkování: 0,3–0,51 TP14T (hmotnostní podíl, sušina)
• Optimální teplota: 40–55 °C
• Optimální pH: 4,5–6,0

Specifikace produktu

• Vzhled: Světle žlutý až téměř bílý prášek
• Enzymová aktivita: ≥ 200 U/g
• Obal: Dodáváno v 1 kg/pytel, uzavřený sáček z hliníkové fólie vhodné pro styk s potravinami. Upozorňujeme, že obrázek produktu slouží pouze pro ilustrační účely. Skutečné balení se může lišit.
• Doba použitelnosti: 12 měsíců při skladování v chladu a suchu

Výhody procesu

β-glukosidáza poskytuje čistou biochemickou cestu pro přeměnu glykosidů na aglykon, čímž zlepšuje čistotu extraktu, zvyšuje funkční hodnotu a minimalizuje tvorbu nežádoucích vedlejších produktů. Enzym zachovává tepelně citlivé složky, snižuje náročnost zpracování a nabízí vyšší konzistenci šarží pro botanickou extrakci a výrobu přísad.

Manipulace a skladování

• Skladujte v uzavřeném obalu mimo dosah vlhkosti a přímého slunečního záření.
• Skladujte v chladném a suchém prostředí.
• Při manipulaci s enzymovými prášky používejte standardní ochranná opatření.

β-glukosidáza potravinářské kvality je nezbytným nástrojem pro výrobce, kteří hledají účinnou a vysoce kvalitní hydrolýzu glykosidů a výrobu rostlinných extraktů prémiové kvality.