Popis produktu
Aminopeptidáza se vyrábí ponornou fermentací Aspergillus oryzae s následným čištěním, formulací a sušením. Výrobek se používá k odbarvování proteinového hydrolyzátu, důkladné hydrolýze bílkovin a přípravě bioaktivního polypeptidu.
Mechanismus a standard produktu
Aminopeptidáza je exopeptidáza, odštěpující aminokyseliny z N-konce peptidového řetězce. Hořkost nebo chuť peptidu souvisí s délkou jeho řetězce a složením aminokyselin. Odstraněním aminokyseliny z terminálů se odpovídajícím způsobem změní funkčnost a chuť zbývajících peptidů, čímž hydrolyzát získá požadované vlastnosti. Aminopeptidasa se často používá společně s endopeptidasou.
Standardní produkt
Číslo | ITEMS | INDEX | |
1 | Velikost částic (%<40 ok) | ≥80 | |
2 | Ztráta při sušení/(%) | ≤8.0 | |
3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Celkový počet životaschopných jedinců/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Coliformní bakterie/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25ml) | Nezjištěno |
Parametry reakce
PODMÍNKA | RANGE |
Teplota aktivity | 30℃-70℃ |
Optimální teplota | 50℃-60℃ |
Aktivita pH | 3.0-14.0 |
Optimální pH | 8.0-13.0 |
Dávkování doporučujeme
Doporučené dávkování je 0,01-0,2 kg/t DS. Dávkování je třeba optimalizovat na základě každé aplikace, specifikací suroviny, očekávání produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodným objemem.
Bezpečnost
Enzymové přípravky jsou bílkoviny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit příznaky alergického typu. delší kontakt může způsobit drobné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. pokud se objeví podráždění nebo alergická reakce kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.
Skladování a doba použitelnosti
Skladování:Skladujte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření.
Skladovatelnost: 12 měsíců na suchém a chladném místě.