Enzym pro hydrolýzu kuřecích jater
Enzym pro hydrolýzu kuřecích jater je specializovaný směsný enzymový přípravek určený pro účinnou hydrolýzu bílkovin kuřecích jater. Složení s optimalizovanými endo- a exo-proteázami účinně rozkládá kuřecí játra na peptidy, polypeptidy a aminokyseliny při zachování jejich základní nutriční hodnoty. Výsledný hydrolyzát je vysoce stravitelný, snadno vstřebatelný, bez zápachu a nabízí vynikající chuťové vlastnosti. Je široce používán při zpracování krmiv, jako palatant pro krmiva pro domácí zvířata a při výrobě ochucujících složek na bázi bílkovin.
Přehled produktu
Tento enzymový systém byl vyvinut speciálně pro hydrolýzu bílkovin kuřecích jater. Díky synergickému enzymatickému působení se velkomolekulární bílkoviny přeměňují na malé peptidy a volné aminokyseliny, což maximalizuje retenci živin a zlepšuje biologickou dostupnost. Hydrolyzát zlepšuje chuťový vývoj a podporuje vynikající nutriční funkčnost v hotových recepturách.
Výhody produktu
- Vysoká účinnost hydrolýzy, při které vzniká velké množství aromatických prekurzorů.
- Bez zápachu a se silnou kompatibilitou složení
- Zlepšuje plynulost produktu a jeho zpracovatelský výkon
- Zvyšuje obsah malých peptidů a zvyšuje rychlost vstřebávání
Vzhled produktu
Hnědý pevný prášek
Vlastnosti produktu
- Účinný teplotní rozsah: 30-55 °C (optimální 40-50 °C)
- Účinný rozsah pH: 5,0-11,0 (optimální 6,5-8,0)
Doporučený proces enzymové hydrolýzy
Homogenizace kuřecích jater → úprava teploty na rozsah hydrolýzy → přídavek vody → přídavek enzymu → enzymatická reakce → inaktivace enzymu → hydrolyzát kuřecích jater
- Doporučené pH: 6,0-8,0
- Doporučená teplota: 40-55°C
- Dávkování enzymu: 0,2%-1,0%
- Doba hydrolýzy: 1-3 hodiny
Parametry zpracování lze upravit podle vlastností surovin a požadavků na výrobu.
Poznámky k použití
Tento výrobek je bílkovinný přípravek a u citlivých osob může vyvolat alergické reakce. Dlouhodobý kontakt může způsobit podráždění kůže. V případě kontaktu s pokožkou ji důkladně opláchněte vodou. Pokud příznaky přetrvávají, vyhledejte lékařskou pomoc. Při manipulaci a práci s přípravkem se doporučuje používat ochranné masky a ochranu očí.
Obal
Dodáváno v 1 kg/pytel, uzavřený sáček z hliníkové fólie vhodné pro styk s potravinami. Upozorňujeme, že obrázek produktu slouží pouze pro ilustrační účely. Skutečné balení se může lišit.
Skladování
Tento produkt je biologicky aktivní látka. Vysoké teploty, silné kyseliny a silné zásady mohou způsobit inaktivaci. Skladujte na chladném a suchém místě při teplotě do 10 °C, uchovávejte těsně uzavřené a zabraňte přímému slunečnímu záření a dlouhodobému působení vzduchu.
Poznámky k objednávání
Tento produkt je k dispozici v potravinářské a průmyslové třídě. Při zadávání objednávky jasně uveďte požadovanou jakost (potravinářská nebo průmyslová).
