| Produktnavn | Lipase |
| Aktiv ingrediens | Lipase |
| CAS NR. | 9001-62-1 |
| Udseende | Hvidt pulver |
| Specifikation | 20000 u/g |
| Holdbarhed | 24 måneder |
| Grad | Fødevarer og industri |
| MOQ | 1 kg/pose |
| Pakke | Flaske, taske, aluminiumsfoliepose |
| Opbevaring | Opbevar på et køligt og tørt sted, hold væk fra stærkt lys og varme. |
Fungere
• Lipase afledt af mikroorganismer kan bruges til at forbedre smagen af osteprodukter.
• Den begrænsede hydrolyse af fedt i mælk kan bruges til fremstilling af chokolademælk.
• Lipase kan få mad til at danne en speciel mælkesmag.
• Lipase kan forhindre smagen af bagværk ved at frigive monoglycerider og diglycerider.
• Affedtning af knogler i produktionen af gelatine skal udføres under milde forhold. Lipase-katalyseret hydrolyse kan fremskynde affedtningsprocessen.
Anvendelse
• I fødevareindustrien.
• I industrien for medicinske og sundhedsmæssige beskyttelsesprodukter.
• I skønheds- og kosmetikindustrien.
