Cellulaseenzym i fødevarekvalitet til botanisk ekstraktion

Vores cellulaseenzym i fødevarekvalitet er specielt udviklet til at understøtte højeffektiv ekstraktion af bioaktive forbindelser fra botaniske råvarer. Det bruges i vid udstrækning til forarbejdning af urteekstrakter, frugt- og grøntsagsekstrakter, plantekoncentrater og juice-klaring. Ved at nedbryde cellulose og hemicellulose i plantecellevæggene forbedrer enzymet ekstraktionsudbyttet betydeligt, øger klarheden og forkorter forarbejdningstiden.

Hvorfor vælge denne cellulase?

• Maksimerer udvindings effektivitet ved at nedbryde plantecellernes vægstrukturer
• Frigiver flere aktive forbindelser såsom polyfenoler, flavonoider, polysaccharider og pigmenter
• Forbedrer ekstraktets klarhed og filtreringsydelse
• Reducerer viskositeten af planteekstrakter for at lette efterfølgende forarbejdning
• Velegnet til en lang række botaniske materialer herunder rødder, stængler, blade, frugter, bær og skræl
• Enzym i pulverform af fødevarekvalitet med fremragende opløselighed

Typiske anvendelser

Dette cellulaseenzym er meget udbredt i:

• Urteekstraktion (rødder, stængler, blade, blomster, frugter, skræl)
• Fremstilling af plantebaserede ingredienser
• Frugtsaftudvinding og -klaring
• Ekstraktion af bær og røde frugter (gojibær, blåbær, granatæble osv.)
• Forbedring af udbyttet af ekstraktion af naturlige pigmenter

Anbefalet dosering

Brugsanvisning

For at opnå den bedste ydeevne skal du følge de anbefalede retningslinjer for behandling:

Sug plantematerialet i vand ved 40–50 °C i ca. 30 minutter i henhold til det krævede forhold mellem materiale og væske. Opløs cellulaseenzymet i vand ved ca. 40 °C i 5–10 minutter for at aktivere det. Når ekstraktionsopløsningen har nået den ønskede temperatur og pH-værdi, tilsættes enzymløsningen langsomt under forsigtig omrøring. Oprethold en enzymatisk hydrolyse ved konstant temperatur i ca. 1–3 timer (afhængigt af det specifikke plantemateriale). Når den enzymatiske behandling er afsluttet, fortsæt med ekstraktionsprocessen som krævet.

Tekniske specifikationer

• Udseende: Lysegult til beige pulver
• Aktivitet: 3500 U/g (cellulase-kompleks i fødevarekvalitet)
• Optimal temperatur: 55–65 °C
• Optimal pH-værdi: 4.0-6.0
• Holdbarhed: 12 måneder, når det opbevares forseglet og tørt
• Emballage: Leveres i 1 kg/pose, forseglet pose af aluminiumsfolie i fødevarekvalitet. Bemærk, at produktbilledet kun er til illustrative formål. Den faktiske emballage kan afvige herfra.

Sådan fungerer det

Plantecellevægge består primært af cellulose, hemicellulose, lignin og pektin. Dette cellulaseenzym nedbryder celluloseholdige strukturer, hvilket gør det muligt for opløsningsmidlet at trænge mere effektivt ind og frigive værdifulde plantebestanddele. Resultatet er øget udbytte, forbedret farveekstraktion, forbedret smagsfrigivelse og jævnere filtrering.

Eksempel på ansøgningsworkflow (botanisk ekstraktion)

Den enzymassisterede botaniske ekstraktionsproces begynder typisk med det rå plantemateriale, som først knuses og derefter underkastes vandekstraktion. Under den vandige ekstraktionsfase kan cellulase tilsættes for at fremme nedbrydningen af plantecellevæggene og øge frigivelsen af intracellulære forbindelser. Efter vandekstraktionen kan yderligere enzymer såsom pectinase, amylase eller protease tilsættes afhængigt af proceskravene, hvilket yderligere forbedrer opløsningen af aktive ingredienser og øger klarheden.

Det resulterende ekstrakt filtreres derefter for at fjerne uopløselige komponenter, hvilket giver en klarere væske, der går videre til koncentrationstrinnet, hvor de aktive bestanddele beriges. Det koncentrerede ekstrakt gennemgår normalt alkoholudfældning, et trin der bruges til at adskille urenheder eller udfælde visse aktive forbindelser. Supernatanten eller bundfaldet fra alkoholudfældningen koncentreres derefter igen for at opnå et ekstrakt med højere renhed.

Den efterfølgende forarbejdning afhænger af den ønskede form af det endelige produkt. Hvis målet er at fremstille et tørt ekstraktpulver, kan det koncentrerede ekstrakt forarbejdes yderligere og tørres direkte for at opnå et fast pulver. For mere raffinerede pulverprodukter kan tørringsteknologier såsom vakuumtørring, spraytørring eller tågetørring anvendes for at opnå bedre flydeevne, forbedret stabilitet og ensartede partikelegenskaber. Samlet set forbedrer brugen af flere enzymer i kombination ekstraktionseffektiviteten, renheden og produktkvaliteten gennem hele det botaniske ekstraktionsforløb.

1. Rensning og knusning af råmaterialer
2. Vandudvinding
3. Tilsætning af enzymer og hydrolyse
4. Filtrering og klaring
5. Koncentration
6. Tørring (spraytørring, vakuumtørring eller frysetørring)

Dette cellulaseenzym er et alsidigt og effektivt redskab til at forbedre kvaliteten, effektiviteten og udbyttet af planteekstraktion og -forarbejdning.
Det er velegnet til både traditionel produktion af urteekstrakter og moderne fremstilling af funktionelle ingredienser.