Produktbeskrivelse
Produktnavn | Fremme ost Yoghurt Koagulering høj renhed Rennet Chymosin Enzym Chymosin Enzym Chymosin |
Hovedbestanddel | Chymosin |
CAS No | N/A |
Molekylær formel | N/A |
Formel Vægt | N/A |
Densitet | N/A |
Color | Hvid til lysegul |
Specifikation | 5000u/g-20000u/g |
Probe | Tilgængelig |
Ansøgningsfelter | Fødevaretilsætningsstof |
Brugseffekter
Anvendelse af højteknologi af mikroorganismefermentering, raffinering af rensning af faste enzymer agenter, det bredt anvendelse til mejeriindustrien, uundværlig forberedelse i produktionen af at bruge enzymmetode til at lave kasein, ost samt budding ostemasse. IMCU/g anvendes til at påvise den faste aktivitet, som kan være op til 5000-20000 enheder. For at tilfredsstille kunden kan vi lave en højere aktivitet.
Egenskaberne af Chymosin 1) Det tillader proteinerne hydrolyse energi på K-kasein, ostemælk dannet, fremmede oste modning. 2) Det kan skære peptidnøgler blandt Phe105-Met106 i K- kasein og dermed kondensere mælken for at producere ost.