PRODUKTBESKRIVELSE
Fødevarekvalitet pulver tannase enzym Hydrolyse af garvesyre til teekstraktion
Tannase er fremstillet af Aspergillus oryzae gennem dyrkning og ekstraktionsteknik.
Dette produkt kan hydrolyse depsidbindinger mellem gallussyre og te-polyphenoler. Det kan bruges i te-drikke- og frugtsaftindustrien.
Karakteristika
Testobjekt | Testresultat | ||
Afsætning | Gullig | ||
Form | powder | ||
Odor | Normal mikrobiologisk gæringslugt | ||
pH | 3.0-7.0, Optimum ved 4.0-6.0 | ||
Aktivitetstemperatur | 15-60℃, Optimum ved 40-55℃ |
DETALJER
VARER | Lower Limit | Overste grænse |
enymes aktivitet | 500u/g | |
Ledende | 5 mg/kg | |
Arsen | 3 mg/kg | |
Total antal levedygtige | 50.000 CFU/g | |
Koliforme bakterier | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Inden påvist/25g |
FUNKTION
1 Instant Tea-industrien: Produktet kan forhindre kold turbiditet og sedimentering af te
drikkevarer, forbedre ekstraktionshastigheden af te, bevare farven og fjerne bitterhed.
2 Ølindustrien: Produktet kan fjerne tanniner og proteiner fra øl for at gøre det klart og gennemsigtigt;
3.Persimmon eller anden fødevareindustri: Produktet kan fjerne astringencen i persimoner for at gøre smagen bedre.
PAKNING DAN STORAGE
* Pakke: 25 kg/jerry can. * Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys. * Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.
DOSERING
Den anbefalede dosering er 0,25-1kg/t DS. Doseringen skal optimeres ud fra den enkelte anvendelse, råmaterialets specifikationer, produktforventninger og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med den bekvemme mængde.
SIKKERHED
Enzympræparater hører til protein, som kan fremkalde sensibilisering og forårsage reaktioner af allergisk type hos sensibiliserede personer. Længerevarende kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinden, så enhver direkte berøring med menneskekroppen bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne, skal man kontakte en læge.