Einführung
Alpha-Amylase ist ein Enzym, das Stärke in Zucker spaltet. Es findet häufig Anwendung in der Lebensmittelindustrie und in industriellen Prozessen.
Mechanismus
Alpha-Amylase katalysiert die Hydrolyse von alpha-D-1,4 glykosidischen Bindungen in Stärke, was zur Bildung kleinerer Zuckermoleküle führt.
Eigenschaften
Erscheinungsbild: Gelbbraunes Pulver
Aktive Bestandteile: Alpha-Amylase
Spezifikation: 10000u/g
Qualitätsstufe: Lebensmittel & Industrie
Produktnorm
CAS-Nr.: 9000-90-2
Testmethode: HPLC
Anwendung
Anwendungen:
- Die Aktivität des Amylase-Enzyms Pulver im Getreide wird beispielsweise mit der Hagberg-Perten-Fallzahl, einem Test zur Beurteilung von Keimschäden, oder der Phadebas-Methode gemessen.
- Das Enzym Alpha-Amylase wird bei der Ethanolherstellung verwendet, um die Stärke im Getreide in fermentierbare Zucker aufzuspalten.
- Der erste Schritt bei der Herstellung von Maissirup mit hohem Fructosegehalt ist die Behandlung von Maisstärke mit α-Amylase, wodurch kürzere Zuckerketten, die Oligosaccharide, entstehen.
- Ein Alpha-Amylase-Enzym namens "Termamyl", das aus Bacillus licheniformis gewonnen wird, wird auch in einigen Waschmitteln verwendet, insbesondere in Geschirrspülmitteln und Waschmitteln zur Entfernung von Stärke.
Technische Daten
Mindestbestellmenge: 1 kg / Beutel
Anwendungsrate
Wird auf der Grundlage der spezifischen Anwendungsanforderungen festgelegt.
Vorsichtsmaßnahmen zur sicheren Handhabung
Achten Sie beim Umgang mit diesem Enzym auf die Einhaltung der entsprechenden Sicherheitsmaßnahmen.
Paket
1 kg / Beutel
Lagerung
Kühl und trocken lagern, vor starkem Licht und Hitze schützen.
Sicherheit
Haltbarkeit: 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung
