Bakterien-Alpha-Amylase-Enzympulver in Lebensmittelqualität
Einführung
Niedertemperatur-α-Amylase wird aus dem Stamm von Bacillus subtilis durch Kultivierung, Fermentation und Extraktionsverfahren hergestellt. Sie kann die Hydrolyse von Stärke effizient katalysieren. Dieses Produkt kann für den Verflüssigungsprozess von Fruchtsaft, Glukose, Cerealien, Alkohol, Bier, Mononatriumglutamat, Spirituosen, in der Fermentationsindustrie, in der Druck- und Färbeindustrie sowie im Entschlichtungsprozess der Textilindustrie verwendet werden.
Definition der Einheit
1 Einheit Niedertemperatur-Alpha-Amylase entspricht der Enzymmenge, die 1 g lösliche Stärke bei 60 °C und einem pH-Wert von 6,0 in 1 Stunde verflüssigt.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | 3000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Bacillus subtilis |
| Physikalische Form | Pulver |
| Farbe | Gelblich; die Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Technische Daten
| Artikel | Untergrenze | Obergrenze |
| Enzymaktivität | 3000 Einheiten/g | |
| Leitfähigkeit | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Gesamtzahl lebender Bakterien | 50.000 KBE/g | |
| Coliforme Bakterien | 30 KBE/g | |
| Escherichia coli | 10 KBE/g, 3 MPN/g | |
| Salmonellen | Nicht erkannt/25g |
Empfohlene Dosierung
• Verwendet in Maltose, Mononatriumglutamat: 6-8 u/1 g Material.
• Verwendung im Bier: 3 Einheiten/1 g Material.
• Wird zum Entschlichten von Textilien verwendet: Die Dosierung beträgt etwa 0,11 TP3T.
• Wird in anderen Industrien verwendet: 3–4 Enzymaktivitätseinheiten/1 g Stärke, die Calciumionenkonzentration beträgt 150 ppm.
• Wird in Fruchtsäften verwendet: Verbessert die Durchlässigkeit des Saftes und verhindert Trübungen. Die Dosierung beträgt etwa 0,02–0,1 l/t Fruchtmark.
Verpackung und Lagerung
Verpackung
Verpackungsspezifikation: 1 kg / Beutel.
Lagerung
| Mindestens haltbar bis | Bei bestimmungsgemäßer Lagerung ist das Produkt innerhalb von 12 Monaten ab Lieferdatum zu verbrauchen. |
| Haltbarkeit | 12 Monate bei 25 °C; Aktivität bleibt ≥90%. Erhöhen Sie die Dosierung nach Ablauf der Haltbarkeitsdauer. |
| Lagerbedingungen | Dieses Produkt sollte an einem kühlen und trockenen Ort in einem verschlossenen Behälter gelagert werden und Sonneneinstrahlung, hohe Temperaturen und Feuchtigkeit vermeiden. Das Produkt wurde für optimale Stabilität formuliert. Längere Lagerung oder widrige Bedingungen wie höhere Temperaturen oder höhere Luftfeuchtigkeit können zu einem höheren Dosierungsbedarf führen. |
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung auslösen und bei sensibilisierten Personen allergische Reaktionen hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen, daher sollte jeglicher direkter Kontakt mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn Reizungen oder allergische Reaktionen der Haut oder der Augen auftreten, konsultieren Sie einen Arzt.
