Neutrale Protease in Lebensmittelqualität (Enzym zur Filtrationshilfe)
Food-Grade Neutral Protease ist ein enzymatisches Verarbeitungshilfsmittel, das für Pflanzenextraktionsanwendungen mit neutralen Bedingungen entwickelt wurde. Es wird in Arbeitsabläufen der Pflanzenextraktion eingesetzt, um die Filtrationsleistung zu verbessern, indem es Proteine und proteinähnliche Kolloide hydrolysiert, die zu hoher Viskosität, Trübungsbildung und Filterverstopfung beitragen können. Indem es diese Makromoleküle in kleinere Peptide aufspaltet, trägt das Enzym dazu bei, die Viskosität zu verringern, die Fließfähigkeit der Flüssigkeit zu verbessern und die Klärung zu beschleunigen, was zu einem saubereren Extraktstrom und stabileren Abläufen führt.
Dieses Produkt ist für den Einsatz in neutralen Pflanzenextraktionsprozessen vorgesehen, bei denen Temperatur und pH-Wert innerhalb eines effektiven Betriebsfensters gesteuert werden können. Es wird in der Regel vor der Filtration eingesetzt, um die Filtrationsbelastung zu verringern, den Durchsatz zu erhöhen und die Klarheit zu verbessern. Die Parameter können je nach den Eigenschaften des Rohmaterials (Pflanzenmatrix, Feststoffgehalt, Proteingehalt und angestrebte Klarheit) optimiert werden und unterstützen sowohl die Standardproduktion als auch die kundenspezifische Prozessentwicklung.
Anwendungsschwerpunkt: Für neutrale Pflanzenextraktionsanwendungen.
Aktivität: 60.000 U/g (Lebensmittelqualität).
Wichtigste Highlights
- Entwickelt für die Pflanzenextraktion: Für die Extraktion von Pflanzen unter neutralen Bedingungen gedacht.
- Unterstützung bei der Filtration: Verbessert die Filtrierbarkeit und Klärung, indem es proteinbedingte Trübungen und Viskosität reduziert.
- Prozessfreundlich: Wirksam innerhalb eines praktischen Temperatur- und pH-Bereichs für Extraktionslinien.
- Anpassbare Verwendung: Die Verwendungsparameter können für verschiedene Pflanzen und Prozessziele angepasst werden.
Empfohlene Dosierung
0.3-0.5% (basierend auf dem Gewicht des getrockneten pflanzlichen Rohmaterials)
Produktinformationen
- Produktname: Neutrale Protease (für neutrale Pflanzenextraktion)
- Zutaten: Protease; Trägerstoff: Maltodextrin
- Arbeitstemperaturbereich: 40–55 °C
- Arbeits-pH-Bereich: pH 4,5-6,0
- Aussehen: Hellgelbes bis braunes festes Pulver
- Packungsgröße: 1 kg / Beutel
- Haltbarkeit: 12 Monate
Qualität Spezifikationen
| Artikel | Spezifikation |
|---|---|
| Trocknungsverlust (%) | ≤ 8.0 |
| Partikelgröße (40-Mesh-Durchsatz, %) | ≥ 80 |
| Blei (mg/kg) | ≤ 5.0 |
| Gesamt-Arsen als As (mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Gesamtkeimzahl (KBE/g) | ≤ 50,000 |
| Coliforme Keime (KBE/g) | ≤ 30 |
| E. coli | Nicht entdeckt |
| Salmonellen (25 g) | Nicht entdeckt |
Empfohlene Verwendung
Prozess-Referenz:
Weichen Sie das pflanzliche Rohmaterial 30 Minuten lang in warmem Wasser ein. Aktivieren Sie das zusammengesetzte Enzym in einem 40°C warmen Wasserbad für 5-10 Minuten. Wenn die Temperatur und der pH-Wert auf die gewünschten Bedingungen eingestellt sind, fügen Sie die Enzymlösung langsam hinzu und rühren vorsichtig um. Halten Sie die Temperatur konstant und führen Sie die enzymatische Hydrolyse etwa 2 Stunden lang durch (je nach dem spezifischen pflanzlichen Material). Fahren Sie nach der Hydrolyse mit den Schritten des Extraktionsprozesses fort.
Praktische Anleitung: Halten Sie während der Behandlung das Betriebsfenster (40-55°C, pH 4,5-6,0) ein. Die tatsächliche Behandlungszeit kann je nach Art des Rohmaterials, der Feststoffbelastung und der Filtrations-/Klarheitsziele angepasst werden.
Anwendungsbereiche
- Neutrale Pflanzenextraktionsanwendungen
- Klärung und Verbesserung der Filtration von Pflanzenextrakten
- Enzymatische Konditionierung vor der Filtration zur Reduzierung der Filtrationsbelastung
- Verarbeitung von pflanzlichen Zutaten, bei denen die Reduzierung von Proteinen/Kolloiden die Fließfähigkeit verbessert
