Β-γλυκοσιδάση ποιότητας τροφίμων για εκχύλιση φυτών
Η β-γλυκοσιδάση ποιότητας τροφίμων είναι ένα εξειδικευμένο ενζυμικό παρασκεύασμα που έχει σχεδιαστεί για την υδρόλυση γλυκοζιτικών ενώσεων φυτικής προέλευσης. Στοχεύει συγκεκριμένα τους β-D-γλυκοζιτικούς δεσμούς και τους ραμνοζυλ-γλυκοζιτικούς δεσμούς που υπάρχουν συνήθως στα βοτανικά υλικά, επιτρέποντας την αποτελεσματική μετατροπή των γλυκοζιτών στις αντίστοιχες αγλυκόνες τους. Αυτό παρέχει μια καθαρή, επιλεκτική και υψηλής απόδοσης εναλλακτική λύση σε σχέση με την παραδοσιακή όξινη ή αλκαλική υδρόλυση.
Κύρια λειτουργική περιγραφή
Αυτό το ένζυμο χρησιμοποιείται κυρίως για την υδρόλυση των γλυκοζιτικών και ραμνοζιτικών δεσμών που βρίσκονται σε διάφορες γλυκοζιτικές ενώσεις, διασπώντας αποτελεσματικά τους γλυκοζιτικούς δεσμούς και μετατρέποντάς τους σε ενώσεις τύπου αγλυκόνης. Παράγεται μέσω υποβρύχιας ζύμωσης για την απόκτηση ενός υψηλής απόδοσης σκευάσματος ενζύμου κατάλληλου για βοτανική εκχύλιση. Το παρασκεύασμα περιέχει κυρίως β-γλυκοσιδάση, μαζί με ραμνοσιδάση, ξυλανάση, β-γλυκανάση, κυτταρινάση, ημικυτταρινάση και άλλα δραστικά συστατικά.
Βασικά πλεονεκτήματα
- Δρα αποτελεσματικά στους γλυκοζιτικούς και ραμνοζιτικούς δεσμούς στις γλυκοζιτικές δομές.
- Διαχωρίζει αποτελεσματικά τους γλυκοζιτικούς δεσμούς και τους μετατρέπει σε αγλυκόνες.
- Παρέχει μια καθαρότερη και ασφαλέστερη εναλλακτική λύση σε σχέση με την παραδοσιακή όξινη ή αλκαλική υδρόλυση.
- Επιτυγχάνει ποσοστά μετατροπής αγλυκόνης άνω του 98% υπό τις συνιστώμενες συνθήκες.
Συνιστώμενες εφαρμογές
Αυτό το ένζυμο είναι ιδανικό για την επεξεργασία ριζών βοτάνων, φύλλων, πολυφαινολικών φυτών, φλαβονοειδών γλυκοζιτών και άλλων βοτανικών υλικών που επωφελούνται από τη μετατροπή γλυκοζιτών σε αγλυκόνες.
Κατάλληλο για χρήση σε:
- Βοτανική εκχύλιση και εξευγενισμός
- Παραγωγή λειτουργικών τροφίμων και διατροφικών συμπληρωμάτων
- Βελτιστοποίηση υποστρώματος ζύμωσης
- Μείωση πικρίας και τροποποίηση γεύσης
Μέθοδος χρήσης
Εμποτίστε το φυτικό υλικό σε ζεστό νερό για 30 λεπτά. Διαλύστε το ένζυμο στους 40°C για 5–10 λεπτά. Αφού ρυθμίσετε τη θερμοκρασία και το pH σε κατάλληλα επίπεδα, προσθέστε αργά το διάλυμα ενζύμου ανακατεύοντας απαλά. Διατηρήστε την ενζυματική αντίδραση για περίπου 24–72 ώρες (ανάλογα με το συγκεκριμένο φυτικό υλικό). Αφού ολοκληρωθεί η υδρόλυση, προχωρήστε με το
επιθυμητή διαδικασία εξαγωγής.
Συνιστώμενες συνθήκες χρήσης
- Δοσολογία: 0,3–0,5% (w/w, ξηρή βάση)
- Βέλτιστη θερμοκρασία: 40–55 °C
- Βέλτιστο pH: 4,5–6,0
Προδιαγραφές προϊόντος
- Εμφάνιση: Ανοιχτό κίτρινο έως υπόλευκο σκόνη
- Ενζυμική δραστηριότητα: ≥ 200 U/g
- Συσκευασία: Παρέχεται σε 1 κιλό/σακούλα, σφραγισμένη σακούλα αλουμινίου κατάλληλη για τρόφιμα. Παρακαλώ σημειώστε ότι η εικόνα του προϊόντος είναι για επεξηγηματικούς σκοπούς. Η πραγματική συσκευασία μπορεί να διαφέρει.
- Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε δροσερό και ξηρό χώρο αποθήκευσης
Πλεονεκτήματα της διαδικασίας
Η β-γλυκοσιδάση παρέχει μια καθαρή βιοχημική οδό για τη μετατροπή των γλυκοζιτών σε αγλυκόνες, βελτιώνοντας την καθαρότητα του εκχυλίσματος, ενισχύοντας τη λειτουργική αξία και ελαχιστοποιώντας τον σχηματισμό ανεπιθύμητων παραπροϊόντων. Το ένζυμο διατηρεί τα θερμοευαίσθητα συστατικά, μειώνει την σκληρότητα της επεξεργασίας και προσφέρει μεγαλύτερη ομοιογένεια των παρτίδων για την εκχύλιση βοτανικών και την παραγωγή συστατικών.
Χειρισμός & Αποθήκευση
- Αποθηκεύστε σε σφραγισμένη συσκευασία, μακριά από υγρασία και άμεσο ηλιακό φως.
- Φυλάξτε σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον.
- Χρησιμοποιείτε τα συνήθη μέτρα προστασίας κατά το χειρισμό ενζυμικών σκόρων.
Η β-γλυκοσιδάση ποιότητας τροφίμων είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για τους κατασκευαστές που επιδιώκουν αποτελεσματική, υψηλής ποιότητας υδρόλυση γλυκοσίδης και παραγωγή βοτανικών εκχυλισμάτων εξαιρετικής ποιότητας.
