Πηκτινάση τροφίμων για εκχύλιση φυτών
Δραστηριότητα: 10000 U/mL | Βαθμός: Βαθμός τροφίμων
Επισκόπηση
Πηκτινάση τροφίμων για εκχύλιση φυτών είναι μια λύση ενζύμων υψηλής απόδοσης που αναπτύχθηκε για ροές εργασίας εκχύλισης με βάση τα φυτά. Προορίζεται για τη διαύγαση και τη βελτιστοποίηση της διαδικασίας φυτικών εκχυλισμάτων
υγρά, βοηθώντας τους παραγωγούς να βελτιώσουν τη διαύγεια, τη σταθερότητα και την αποτελεσματικότητα της διήθησης στα επόμενα στάδια, διατηρώντας παράλληλα μια διαμόρφωση ποιότητας τροφίμων.
Σε πολλές βοτανικές διεργασίες, οι φυσικές πηκτίνες και οι συναφείς πολυσακχαρίτες μπορούν να αυξήσουν το ιξώδες, να δεσμεύσουν πολύτιμες ενώσεις και να δημιουργήσουν θολότητα ή ίζημα. Αυτή η πηκτινάση έχει σχεδιαστεί για να στοχεύει αυτές τις δομές για να υποστηρίζει την αποτελεσματική εκχύλιση, τον ταχύτερο διαχωρισμό και καθαρότερα τελικά υγρά. Είναι κατάλληλη για εφαρμογές όπως η επεξεργασία φλούδας εσπεριδοειδών (συμπεριλαμβανομένων των ροών εργασίας φλούδας πορτοκαλιού / εσπεριδίνης), η επεξεργασία σταφυλιών και σπόρων σταφυλιού, και
εξαγωγή και επεξεργασία βοτανικών/φυτικών υλικών.
Πρωταρχική εφαρμογή
Χρησιμοποιείται κυρίως στη διαύγαση υγρών εκχύλισης φυτών. Προορίζεται για διεργασίες όπου είναι επιθυμητή η βελτίωση της διαφάνειας, η μείωση του θολώματος και η ομαλότερη διήθηση σε υγρά συστήματα φυτικής προέλευσης.
Πώς λειτουργεί
Τα ένζυμα πηκτινάση υδρολύουν τις δομές πηκτίνης που συμβάλλουν στη θολότητα και το υψηλό ιξώδες των φυτικών εκχυλισμάτων. Με τη διάσπαση των συστατικών πηκτίνης και την υποστήριξη της διάσπασης των δικτύων κυτταρικών τοιχωμάτων, το προϊόν αυτό βοηθά στην απελευθέρωση των εγκλωβισμένων ενώσεων, μειώνει το ιξώδες του συστήματος, προάγει τη διαύγαση και βελτιώνει τη συμπεριφορά διήθησης. Αυτό μπορεί να μεταφραστεί σε πιο συνεπή επεξεργασία, υψηλότερη απόδοση και βελτιωμένη εμφάνιση του τελικού υγρού εκχυλίσματος.
Το προϊόν αυτό είναι ένα υψηλής απόδοσης, ειδικά κατασκευασμένο σύνθετο ενζυμικό παρασκεύασμα που παράγεται μέσω υγρής βυθισμένης ζύμωσης με τη χρήση κορυφαίων μικροβιακών στελεχών. Περιέχει κυρίως πηκτινάση (που υδρολύει δεσμούς α-1,4 γαλακτουρονικού οξέος) και περιέχει επίσης συστήματα κυτταρινάσης και ημικυτταρινάσης. Αυτά τα ενζυμικά συστήματα λειτουργούν συνεργιστικά για την αποτελεσματική διάσπαση των κυτταρικών τοιχωμάτων των φυτών και την ταχεία αποικοδόμηση της πηκτίνης και άλλων μακρομοριακών πολυσακχαριτών.
Πληροφορίες προϊόντος
Κατάλογος συστατικών: Πηκτινάση- έκδοχο: γλυκερίνη
Συνθήκες εργασίας:
Εύρος θερμοκρασίας: 20°C-60°C
Εύρος pH: 3.5-5.5
Συνιστώμενη δοσολογία: 30-100 g ανά τόνο (ξηρό βάρος)
Εμφάνιση: Ανοιχτό κίτρινο-καφέ υγρό
Διάρκεια ζωής: 12 μηνών
Συσκευασία
Προσδιορισμός: Η τυπική συσκευασία είναι φιάλη 1 kg (παρέχεται σε απλή φιάλη βιομηχανικού τύπου). Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η εικόνα του προϊόντος είναι για λόγους απεικόνισης. Η πραγματική συσκευασία ενδέχεται να διαφέρει.
Δείκτης ποιότητας
- Απώλεια κατά την ξήρανση (%): ≤ 8.0
- Λεπτότητα (ποσοστό διέλευσης από το πρότυπο κόσκινο 40 ματιών %): ≥ 80
- Μόλυβδος (Pb) (mg/kg): ≤ 5.0
- Ολικό αρσενικό (ως As) (mg/kg): ≤ 3.0
- Συνολικός αριθμός πλακιδίων (CFU/g): ≤ 50000
- Κολοβακτηρίδια (CFU/g): ≤ 30
- Escherichia coli (CFU/g)/(MPN/g): Δεν ανιχνεύεται
- Σαλμονέλα (25 g): Δεν ανιχνεύεται
Περιοχές Εφαρμογής
Κατάλληλο για τη διαύγαση και επεξεργασία υγρών εκχύλισης φυτών, συμπεριλαμβανομένων (αλλά όχι μόνο) των εξής
περιοχές:
- Υγρά συστήματα εσπεριδοειδών και φρούτων (π.χ. επεξεργασία φλούδας πορτοκαλιού και ροές εργασίας εκχύλισης εσπεριδίνης)
- Επεξεργασία σταφυλιών και σπόρων σταφυλιών (συμπεριλαμβανομένων των εφαρμογών εκχυλίσματος σπόρων σταφυλιών)
- Εξαγωγή και επεξεργασία βοτανικών και φυτικών υλικών
- Υγρά φυτικής προέλευσης όπου η διαύγαση, η αποτελεσματικότητα της διήθησης και η σταθερότητα είναι κρίσιμες
Σημειώσεις για χρήση
Η πραγματική δοσολογία και οι συνθήκες επεξεργασίας ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της πρώτης ύλης και τους στόχους της διαδικασίας. Για βέλτιστη απόδοση, λειτουργήστε εντός των αναφερόμενων περιοχών θερμοκρασίας και pH και αξιολογήστε τη δοσολογία εντός του συνιστώμενου εύρους με βάση το συγκεκριμένο υπόστρωμα και τον στόχο διαύγειας.
