Celulasa

Aplicaciones
Se utiliza en el procesamiento de jugos, la producción de vino y sidra y el tratamiento de puré de frutas para mejorar la maceración, aumentar el rendimiento del jugo y acelerar la clarificación y la filtración. En la producción de bioetanol, la celulasa favorece la hidrólisis de la biomasa lignocelulósica en azúcares fermentables, lo que mejora la eficiencia de la conversión y reduce los sólidos residuales. Los procesadores textiles aplican celulasa ácida y neutra para el lavado con piedras del denim, el pulido biológico y la modificación controlada de la superficie de las fibras. Otros usos industriales incluyen la modificación de la fibra de papel y pulpa para mejorar el drenaje y la resistencia, y los suplementos para piensos animales para mejorar la digestibilidad de la fibra y los índices de conversión alimentaria.

Especificaciones y uso industrial
Celulasa (EC 3.2.1.4), CAS 9012-54-8, suministrada en forma de polvo y líquido con actividades declaradas de 11 000 U/g y unidades específicas para cada aplicación, dependiendo de la formulación. Producida mediante fermentación sumergida controlada de Trichoderma reesei y cepas seleccionadas de Aspergillus, y posteriormente purificada y estandarizada para obtener un rendimiento constante entre lotes. Disponible en variantes de grado alimentario, grado pienso y grado técnico para ampliación, ensayos piloto y producción industrial a gran escala.

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