Enzima fosfolipasa de grado alimenticio para la producción de fosfatidilserina y fosfolípidos
El producto se produce mediante fermentación sumergida de una cepa microbiana seleccionada, que contiene una alta actividad de fosfolipasa. Puede romper selectivamente el enlace diéster de fosfolípidos en la fosfatidilcolina (PC) para liberar ácido fosfatídico y colina. En condiciones específicas, también puede catalizar la transesterificación. Esta última se puede utilizar para transformar fosfolípidos crudos baratos (principalmente PC) en productos raros y de alto valor agregado como la fosfatidilserina, mejorando el valor nutricional o la funcionalidad de los fosfolípidos.
Introducción
Mecanismo
La fosfolipasa ataca específicamente el enlace PO, donde primero forma un intermedio con el sustrato y luego realiza la lipólisis o transesterificación de la siguiente manera:
Presupuesto
El producto cumple con GB1886.174.
| ELEMENTOS | Límite inferior | Límite superior |
| Actividad enzimática | 80000 u/ml | |
| Dirigir | 5 mg/kg | |
| Arsénico | 3 mg/kg | |
| Recuento total viable | 50.000 UFC/g | |
| Bacterias coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
| Salmonela | No detectado/25 g |
Beneficios
• Mejora en el rendimiento de PS.
• Menor requerimiento de productos químicos.
Dosis recomendada
• Dosis: 10-500 ml/t DS (tenga en cuenta que la dosis exacta debe optimizarse en función de las especificaciones de la materia prima y los parámetros de procesamiento, etc.).
• Suma: mezclado con materias primas.
• Parámetros de reacción.
Paquete
• Paquete: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
• Mantener alejado de la luz y la humedad, a baja temperatura y con buena ventilación.
Duración
• Duración: 3 meses en las condiciones recomendadas anteriormente, o 6 meses a 5℃-15℃.
Seguridad
Las enzimas pueden provocar alergias en personas susceptibles, al igual que cualquier otra proteína. La inhalación o el contacto corporal con enzimas puede irritar la piel, los ojos y las mucosas. Se debe utilizar una mascarilla al manipular enzimas.
Se debe evitar la inhalación del polvo de enzima. Si se derrama sobre la piel o los ojos, lávelos inmediatamente con abundante agua. Si se produce alguna irritación, consulte a un médico lo antes posible.
