Toidukvaliteediga tannaasi ensüümi tanniinhappe hüdrolüüs tee ekstraheerimiseks
Tannaas on valmistatud Aspergillus oryzae'st kultiveerimis- ja ekstraheerimistehnika abil.
See toode võib hüdrolüüsida gallushappe ja tee polüfenoolide vahelisi depsiidsidemeid. Seda saab kasutada teejookide ja puuviljamahlatööstuses.
Omadused
| Testitav element | Testi tulemus | ||
| Välimus | Kollakas | ||
| Vorm | pulber | ||
| Lõhn | Tavaline mikroobide kääritamise lõhn | ||
| pH | 3,0-7,0, optimaalne 4,0-6,0 | ||
| Aktiivsus Temperatuur | 15-60 ℃, optimaalne 40-55 ℃ |
Tehnilised andmed
| Üksused | Alumine piirmäär | Ülemine piir |
| Ensüümi aktiivsus | 500 u/g | |
| Plii | 5 mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Elujõuliste koguarv | 50 000 CFU/g | |
| Koliformsed bakterid | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei tuvastatud/25g |
Funktsioon
- Lahustuva tee tööstus: Toode võib takistada teejookide külma hägusust ja settimist, parandada tee ekstraheerimiskiirust, säilitada värvi ja eemaldada kibedust.
- Õlletööstus: Toode võib õllest eemaldada tanniine ja valke, muutes selle selgeks ja läbipaistvaks.
- Hurmaa või muu toiduainetööstus: Toode võib maitse paremaks muutmiseks eemaldada hurma kokkutõmbumise.
pakett
* Pakend: 1 kg / kott.
Säilitamine
Hoida suletuna kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust.
Säilivusaeg
12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
Annustamine
Soovitatav annus on 0,25-1 kg/t DS. Annust tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Parem on alustada testi sobiva helitugevusega.
Ohutus
Ensüümipreparaadid kuuluvad valkude hulka, mis võivad sensibiliseeritud inimestel esile kutsuda sensibilisatsiooni ja põhjustada allergilist tüüpi reaktsioone. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust, seega tuleks vältida otsest kokkupuudet inimkehaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
