Elintarvikelaatuinen bakteeri alfa-amylaasientsyymijauhe
Johdanto
Matalan lämpötilan α-amylaasi valmistetaan Bacillus subtilis -kannasta viljely-, käymis- ja uuttotekniikoiden avulla. Se voi katalysoida tärkkelyksen hydrolyysiä tehokkaasti. Tätä tuotetta voidaan käyttää hedelmämehun, glukoosin, viljan, alkoholin, oluen, mononatriumglutamaatin, tisleen väkevien alkoholijuomien, käymisteollisuuden, paino- ja värjäysteollisuuden nesteytysprosessissa sekä tekstiiliteollisuuden liimausprosessissa.
Yksikön määritelmä
1 yksikkö matalan lämpötilan alfa-amylaasia vastaa entsyymimäärää, joka nesteyttää 1 g liukoista tärkkelystä 60 ℃:ssa ja pH:ssa 6,0 1 tunnissa.
Ominaisuudet
| Ilmoitettu toiminta | 3000 u/g |
| Tuotanto-organismi | Bacillus subtilis |
| Fyysinen muoto | Jauhe |
| Väri | Kellertävä; väri voi vaihdella erästä toiseen. Värin intensiteetti ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta. |
| Haju | Normaali mikrobien käymishaju. |
Tekniset tiedot
| Tuotteet | Alaraja | Yläraja |
| Entsyymiaktiivisuus | 3000 u/g | |
| Johtaa | 5 mg/kg | |
| Arseeni | 3 mg/kg | |
| Elinkelpoisten kokonaismäärä | 50 000 CFU/g | |
| Koliformiset bakteerit | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei havaittu/25g |
Levitysmäärä
• Käytetty maltoosissa, mononatriumglutamaatissa: 6-8 u/1 g materiaalia.
• Käytetty oluessa: 3 u/1 g materiaalia.
• Käytetään tekstiilien liisterinpoistossa: Levitysmäärä on noin 0,1%.
• Käytetään muilla teollisuudenaloilla: 3-4 entsyymiaktiivisuusyksikköä/1 g tärkkelystä, kalsiumionipitoisuus on 150 ppm.
• Käytetään hedelmämehussa: Parantaa mehun läpäisevyyttä ja estää sameutta. Annostelumäärä on noin 0,02–0,1 l/t mehumassaa.
Pakkaus ja säilytys
Pakkaus
Pakkaustiedot: 1 kg / pussi.
Varastointi
| Parasta ennen | Suositusten mukaisesti säilytettynä tuote on parasta käyttää 12 kuukauden kuluessa toimituspäivästä. |
| Säilyvyys | 12 kuukautta 25 ℃:ssa; aktiivisuus pysyy ≥90%:nä. Lisää käyttömäärää säilyvyysajan jälkeen. |
| Varastointiolosuhteet | Tämä tuote tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa suljetussa astiassa, välttäen auringonpaistetta, korkeita lämpötiloja ja kosteutta. Tuote on kehitetty optimaalisen stabiilisuuden takaamiseksi. Pitkäaikainen varastointi tai epäsuotuisat olosuhteet, kuten korkeampi lämpötila tai korkeampi kosteus, voivat johtaa suurempaan käyttömäärään. |
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja allergisia reaktioita herkistyneillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmille tai nenän limakalvoille, joten kaikkea suoraa ihokosketusta tulee välttää. Jos iholle tai silmiin tulee ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.
