Polvo de enzima alfa amilasa bacteriana de grado alimenticio
Introducción
La α-amilasa de baja temperatura se obtiene a partir de la cepa de Bacillus subtilis mediante técnicas de cultivo, fermentación y extracción. Puede catalizar la hidrólisis del almidón de manera eficiente. Este producto se puede utilizar para el proceso de licuación de jugos de frutas, glucosa, cereales, alcohol, cerveza, glutamato monosódico, licores destilados, la industria de la fermentación, la industria de la impresión y el teñido, así como el proceso de desencolado de la industria textil.
Definición de Unidad
1 unidad de alfa-amilasa de baja temperatura equivale a la cantidad de enzima que licua 1 g de almidón soluble a 60 ℃ y pH 6,0 en 1 hora.
Características
| Actividad declarada | 3000 u/g |
| Organismo de producción | Bacillus subtilis |
| Forma física | Polvo |
| Color | Amarillento; el color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Presupuesto
| Elementos | Límite inferior | Límite superior |
| Actividad enzimática | 3000 u/g | |
| Dirigir | 5 mg/kg | |
| Arsénico | 3 mg/kg | |
| Recuento total viable | 50.000 UFC/g | |
| Bacterias coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g, 3 NMP/g | |
| Salmonela | No detectado/25 g |
Tasa de aplicación
• Utilizado en maltosa, glutamato monosódico: 6-8 u/1 g de material.
• Utilizado en cerveza: 3 u/1 g de material.
• Se utiliza en el desencolado de textiles: la tasa de aplicación es de aproximadamente 0,1%.
• Utilizado en otras industrias: 3-4 unidades de actividad enzimática/1 g de almidón, la concentración de iones calcio es de 150 ppm.
• Se utiliza en zumos de frutas: Mejora la transparencia del zumo y previene la turbidez. La dosis de aplicación es de aproximadamente 0,02-0,1 L/T de pulpa de zumo.
Embalaje y almacenamiento
Embalaje
Especificación del embalaje: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
| Consúmase antes de | Si se almacena según las recomendaciones, el producto se utiliza mejor dentro de los 12 meses a partir de la fecha de entrega. |
| Duración | 12 meses a 25℃; la actividad se mantiene ≥90%. Aumentar la dosis de aplicación después de la fecha de caducidad. |
| Condiciones de almacenamiento | Este producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético, evitando la exposición directa al sol, las altas temperaturas y la humedad. Su fórmula garantiza una estabilidad óptima. Un almacenamiento prolongado o condiciones adversas, como temperaturas o humedad elevadas, pueden requerir una mayor dosis de aplicación. |
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden provocar sensibilización y reacciones alérgicas en personas sensibles. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que debe evitarse el contacto directo con la piel. Si se presenta irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
