Bakterien-Alpha-Amylase-Enzympulver in Lebensmittelqualität
Einführung
Niedertemperatur-α-Amylase wird aus dem Stamm von Bacillus subtilis durch Kultivierung, Fermentation und Extraktionsverfahren hergestellt. Sie kann die Hydrolyse von Stärke effizient katalysieren. Dieses Produkt kann für den Verflüssigungsprozess von Fruchtsaft, Glukose, Cerealien, Alkohol, Bier, Mononatriumglutamat, Spirituosen, in der Fermentationsindustrie, in der Druck- und Färbeindustrie sowie im Entschlichtungsprozess der Textilindustrie verwendet werden.
Definition der Einheit
1 Einheit Niedertemperatur-Alpha-Amylase entspricht der Enzymmenge, die 1 g lösliche Stärke bei 60 °C und einem pH-Wert von 6,0 in 1 Stunde verflüssigt.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | 3000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Bacillus subtilis |
| Physikalische Form | Pulver |
| Farbe | Gelblich; die Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Technische Daten
| Artikel | Untergrenze | Obergrenze |
| Enzymaktivität | 3000 Einheiten/g | |
| Leitfähigkeit | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Gesamtzahl lebender Bakterien | 50.000 KBE/g | |
| Coliforme Bakterien | 30 KBE/g | |
| Escherichia coli | 10 KBE/g, 3 MPN/g | |
| Salmonellen | Nicht erkannt/25g |
Anwendungsrate
• Verwendet in Maltose, Mononatriumglutamat: 6-8 u/1 g Material.
• Verwendung im Bier: 3 Einheiten/1 g Material.
• Wird zur Entschlichtung von Textilien verwendet: Die Anwendungsrate beträgt etwa 0,1%.
• Wird in anderen Industrien verwendet: 3–4 Enzymaktivitätseinheiten/1 g Stärke, die Calciumionenkonzentration beträgt 150 ppm.
• Anwendung in Fruchtsäften: Verbessert die Saftdurchlässigkeit und verhindert Trübung. Die Aufwandmenge beträgt ca. 0,02–0,1 l/t Fruchtfleisch.
Verpackung und Lagerung
Verpackung
Verpackungsspezifikation: 1 kg / Beutel.
Lagerung
| Mindestens haltbar bis | Bei bestimmungsgemäßer Lagerung ist das Produkt innerhalb von 12 Monaten ab Lieferdatum zu verbrauchen. |
| Haltbarkeit | 12 Monate bei 25℃; die Aktivität bleibt ≥90%. Die Anwendungsrate sollte nach Ablauf der Haltbarkeitsdauer erhöht werden. |
| Lagerbedingungen | Dieses Produkt sollte kühl, trocken und in einem verschlossenen Behälter gelagert werden. Vor Sonneneinstrahlung, hohen Temperaturen und Feuchtigkeit schützen. Es wurde für optimale Stabilität entwickelt. Längere Lagerung oder ungünstige Bedingungen wie höhere Temperaturen oder höhere Luftfeuchtigkeit können einen höheren Aufwand erfordern. |
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei sensibilisierten Personen eine Sensibilisierung und allergische Reaktionen auslösen können. Längerer Kontakt kann leichte Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut verursachen. Daher sollte jeglicher direkter Hautkontakt vermieden werden. Bei Auftreten von Hautreizungen oder allergischen Reaktionen an Haut oder Augen suchen Sie bitte einen Arzt auf.
