Elintarvikelaatuinen glukoosioksidaasi (glukonaatin tuotantoon)
Tuotetyyppi: Nestemäinen entsyymivalmiste
Entsyymiaktiivisuus: 12 000 u/ml
Luokka: Elintarvikeluokka
Ulkonäkö: Vaalean keltaisenruskea neste
Tärkein sovellus: Käytetään glukonaattisuolojen valmistuksessa.
Tuotteen kuvaus
Elintarvikelaatuinen glukoosioksidaasi (glukonaattituotantoon) on nestemäinen entsyymivalmiste, joka on suunniteltu käytettäväksi glukonihapposuolojen tuotannossa. Sitä käytetään laajalti natriumglukonaatin, sinkkiglukonaatin, kalsiumglukonaatin ja muiden glukonaattituotteiden valmistusprosesseissa.
Aerobisissa olosuhteissa glukoosioksidaasi katalysoi selektiivisesti glukoosin hapettumista glukonihappolaktoniksi ja kuluttaa samalla happea ja tuottaa vetyperoksidia. Tämän jälkeen laktoni hydrolysoituu glukonihapoksi. Teollisissa sovelluksissa entsyymiä käytetään yleisesti yhdessä katalaasin (vetyperoksidia hajottava entsyymi) kanssa reaktion vakauden säilyttämiseksi ja prosessin kokonaistehokkuuden parantamiseksi.
Tämä nestemäinen entsyymivalmiste mahdollistaa kätevän annostelun, tasaisen dispergoitumisen ja vakaan suorituskyvyn jatkuvassa tai panostuotannossa. Se toimii tehokkaasti laajalla lämpötila- ja pH-olosuhteiden alueella, joten se soveltuu glukonaattisuolan valmistuksessa käytettäviin kontrolloituihin entsymaattisiin muuntoprosesseihin.
Sovelluskentät
Sovelletaan glukonaattisuolojen valmistukseen.
Tuotetiedot
| Tuotteen nimi | Glukoosioksidaasi (glukonaatin tuotantoa varten) |
|---|---|
| Ainesosat | Glukoosioksidaasi, kantaja: glyseroli |
| Käyttöolosuhteet | Lämpötila-alue: 20°C-60°C; pH-alue: 4.0-7.0 |
| Suositeltu annostus | 2-15 kg metristä glukoositonnia kohti |
| Ulkonäkö | Vaaleankeltainen neste |
| Pakkaus | Vakiopakkaus on 1 kg:n pullo (toimitetaan teollisuuskäyttöön tarkoitetussa tavallisessa pullossa). Huomaa, että tuotekuva on havainnollistamistarkoituksessa. Todellinen pakkaus voi poiketa siitä. |
| Säilyvyys | 12 kuukautta |
Tuotteen tekniset tiedot
| Tuote | Erittely |
|---|---|
| Tiheys (g/ml) | 1.10-1.25 |
| pH (25°C) | 3,5–5,5 |
| Lyijy (mg/kg) | ≤ 5.0 |
| Kokonaisarseeni (As) (mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Levyjen kokonaismäärä (CFU/ml) | ≤ 50,000 |
| Koliformiset bakteerit (CFU/ml) | ≤ 30 |
| Escherichia coli (CFU/ml) / (MPN/ml) | < 10 / ≤ 3.0 |
| Salmonella (25 ml) | Ei havaittu |
Käyttöohjeet
Tämä tuote soveltuu käytettäväksi natriumglukonaatin, sinkkiglukonaatin, kalsiumglukonaatin ja muiden glukonaattisuolojen tuotantoprosesseissa.
| Sovellus | Entsyymin annostus | Vertailulisäys (glukoositonnia kohti) |
|---|---|---|
| Natriumglukonaatti | 0,2–0,5% | 2-5 kg entsyymiä |
| Sinkkiglukonaatti | 0,5-1,0% | 5-10 kg entsyymi |
| Kalsiumglukonaatti | 0,5-1,5% | 5-15 kg entsyymi |
Natriumglukonaatin entsymaattinen tuotantoprosessi (esimerkki)
Glukoosi → Formulointi → Kahden entsyymin reaktio → Neutralointi → Suodatus → Värinpoisto → Konsentrointi → Kiteytys → Erottelu → Kuivaus → Pakkaus → Valmis natriumglukonaatti → Valmistettu natriumglukonaatti
Kaksoisentsyymireaktio: Glukoosioksidaasi + katalaasi
Neutralointiaine: Natriumhydroksidi
Suositeltu lisäystaso
Suositeltu annostus: 2-15 kg metristä tonnia kohti
