Tuotteen kuvaus
Glykosylaasin yleiskatsaus
Glykosylaasi on eksosytoottinen tärkkelyshydrolaasi, joka uutetaan valitun Aspergillus nigerin syväfermentaatioviljelmällä, jota seuraa mikrosuodatus, ultrasuodatus ja tyhjiöpakastekuivaustekniikka. Glykosylaasi voi saada tärkkelyksen nesteytymään nopeasti pienimolekyyliseksi dekstriiniksi, jota käytetään panimossa, tärkkelyssokerissa, mononatriumglutamaatissa, antimikrobisessa aineessa, sitruunahapossa ja muilla teollisuudenaloilla.
Päätoiminnot
Glykosylaasin päätehtävä on hydrolysoida a1,4-glykosidinen sidos tärkkelyksen, dekstriinin, glykogeenin jne. hiiliketjun ei-pelkistävästä päästä ja katkaista jokainen glukoosiyksikkö. Haaroittuneen tärkkelyksen tapauksessa se voi myös hydrolysoida a-1,6-glykosidisidoksen, kun se saavuttaa haarautumiskohdan, jolloin kaikki haarautunut tärkkelys hydrolysoituu glukoosiksi.
Se liukenee helposti veteen, ja vesiliuos on kirkas ja kirkastettu neste, lähes liukenematon etanoliin, kloroformiin ja eetteriin.
Tuotetiedot
Tuotteen nimi: Glykosylaasi
Pääkomponentit: glykosylaasi, glukoosi
Tuotteen erittely: 100-70 miljoonaa U/g (voidaan mukauttaa)
Tuotteen ominaisuudet: vaaleanruskea jauhe
Varastointi: huoneenlämmössä kuivaa ja valolta suojattua
Säilyvyys: 12 kuukautta
Sovellukset
- Sokerin tuotanto: Glykosylaasia voidaan käyttää tärkkelyssokerin prosessoinnissa tärkkelyksen a-1,4-glykosidien nopeaan hajottamiseen, ja sillä on myös aktiivinen rooli a-1,6- ja a-1,3-glykosidisidoksissa, joita käytetään yleisesti tärkkelyksen valmistuksessa. glukoosi, karamelli, fruktoosi ja muut sokerit.
- Panimoteollisuus: Viinipanimossa käytetään yleensä raaka-aineena tärkkelystä ja sokeripitoisena aineena yleensä herukkaa. Saccharomyces cerevisiaen käyttö qu:n osan sijaan voi parantaa viinin määrää, alentaa tuotantokustannuksia, ja sitä ovat käyttäneet monet viininjalostusyritykset.
- Fermentointiteollisuus: Glykosylaasia voidaan käyttää erilaisten antibioottien, orgaanisten happojen, aminohappojen ja vitamiinien fermentointiin käyttämällä glukoosia käymisväliaineena. Lyhyesti sanottuna sitä voidaan soveltaa mihin tahansa teollisuuteen, jossa tärkkelyksen ja dekstriinin entsymaattinen hydrolyysi on välttämätön.
