Magas hőmérsékletű alfa-amiláz a cukoripar számára Amer XL
Bevezetés
A termosztálható alfa-amilázt a Bacillus licheniformis merülő fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás és formulázás követ. A termék a következő előnyökkel jár:
Hatékony DE-fejlesztés,
Gyors viszkozitáscsökkentés,
Alacsony színképződés,
Kiváló teljesítmény, a legtöbb esetben nincs szükség további kalciumra.
Az egység meghatározása
1 egység magas hőmérsékletű α-Amiláz megfelel annak az enzimmennyiségnek, amely 1 mg oldható keményítőt 70 ℃-on és 6,0 pH-n 1 perc alatt dextrinné cseppfolyósít.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | 70000 u/g |
| Termelő szervezet | Aspergillus niger |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Barna, színe tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Termékszabvány
| Nem. | Elemek | Index | |
| 1 | Térfogatsűrűség/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Ólom/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Teljes életképes szám/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliform baktériumok/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nem észlelve |
Mechanizmus
Ez a termék a hidrolitikus enzimek családjába tartozik, a keményítőben lévő α-1,4 glikozidos kötést támadja meg, dextrint, oligoszacharidokat és kis mennyiségű glükózt termelve. Az enzim jó hőstabilitása lehetővé teszi, hogy a keményítőpaszta viszkozitását nagyon gyorsan csökkentse a zselatinizálás során.
Kijuttatási mennyiség
Az ajánlott alkalmazási mennyiség 0,15-0,3 l enzimkészítmény/tonna keményítő, amelyet a pH-beállítás után, cseppfolyósításkor adunk hozzá. Az optimális alkalmazási mennyiség azonban az adott folyamatparaméterektől függ, és különböző alkalmazási mennyiségek tesztelésével kell meghatározni.
Csomag
Kiszerelés: 1 kg/zsák.
Tárolás
Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt. Enyhe ülepedés elfogadható, mivel nem befolyásolja a termék teljesítményét.
Szavatossági idő
12 hónapig száraz és hűvös helyen.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt válthatnak ki, és allergiás típusú reakciókat válthatnak ki szenzibilizált egyéneknél. A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orrnyálkahártyán, ezért a közvetlen bőrrel való érintkezést kerülni kell. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.
