Élelmiszer-minőségű por tannáz enzimes csersav hidrolízise tea kivonásához
Tannáz Aspergillus oryzae-ből készül termesztési és extrakciós technikával.
Ez a termék képes hidrolizálni a galluszsav és a tea polifenolok közötti depsid kötéseket. Felhasználható a teaital és gyümölcslé iparban.
Jellemzők
| Tesztelem | Teszt eredménye | ||
| Megjelenés | Sárgás | ||
| Forma | Por | ||
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag | ||
| pH | 3,0-7,0, Optimum 4,0-6,0 | ||
| Tevékenységi hőmérséklet | 15-60 ℃, optimális 40-55 ℃ |
Műszaki adatok
| Elemek | Alsó határérték | Felső határ |
| Enzimaktivitás | 500 e/g | |
| Ólom | 5 mg/kg | |
| Arzén | 3 mg/kg | |
| Teljes életképes szám | 50 000 CFU/g | |
| Koliform baktériumok | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nem észlelhető/25g |
Funkció
- Instant teaipar: A termék megakadályozza a teaitalok hideg zavarosodását és ülepedését, javítja a tea extrakciós sebességét, megőrzi a színét és eltávolítja a keserűséget.
- Söripar: A termék képes eltávolítani a tanninokat és a fehérjéket a sörből, hogy tiszta és átlátszó legyen.
- Datolyaszilva vagy más élelmiszeripar: A termék eltávolíthatja a datolyaszilva fanyar erejét, hogy jobb ízt adjon.
Csomag
* Kiszerelés: 1 kg/zsák.
Tárolás
Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt.
Szavatossági idő
12 hónapig száraz és hűvös helyen.
Kijuttatási mennyiség
Az ajánlott kijuttatási mennyiség 0,25-1 kg/t DS. A kijuttatási mennyiséget az egyes alkalmazások, a nyersanyag-specifikációk, a termékkel szembeni elvárások és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. A vizsgálatot célszerűbb a megfelelő térfogattal kezdeni.
Biztonság
Az enzimkészítmények fehérjékhez tartoznak, amelyek szenzibilizációt és allergiás típusú reakciókat válthatnak ki szenzibilizált egyéneknél. A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orr nyálkahártyáján, ezért a közvetlen bőrrel való érintkezést kerülni kell. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.
