Csontfehérje-hidrolizáló enzim

A Bone Protein Hydrolyzing Enzyme egy speciális proteáz készítmény, amelyet a csontból származó fehérjék, különösen a kollagénben gazdag szubsztrátok enzimatikus hidrolízisére fejlesztettek ki. Úgy tervezték, hogy a nagy molekulatömegű csontfehérjéket kisebb peptidekre és szabad aminosavakra bontja, támogatva a funkcionális fehérjehidrolizátumok előállítását táplálkozási és élelmiszer-feldolgozási alkalmazásokhoz.

Az enzimatikus feldolgozás során ez az enzimrendszer erős hidrolízist biztosít, miközben a reakció szabályozhatósága megmarad. A kulcsfontosságú paraméterek, például a hőmérséklet, a pH, az adagolás és a hidrolízis ideje beállításával a gyártók testre szabhatják a hidrolízis mértékét (DH), és a peptideloszlást a célzott molekulatömeg-tartományok felé irányíthatják. Ez lehetővé teszi a tételek közötti konzisztensebb peptidprofilt, a jobb folyamatstabilitást, valamint a különböző nyersanyagokhoz és termelési célokhoz való rugalmas alkalmazkodást.

Az enzim széles hőmérsékleti és pH-ablakon belül hatékony, a legjobb teljesítményt mérsékelten meleg és közel semleges körülmények között nyújtja. Az ajánlott körülmények között támogatja a csontfehérjék hatékony átalakulását, segít javítani a fehérjék hasznosítását, és a hidrolízis intenzitásának és a peptidösszetételnek az irányításával hozzájárulhat a hidrolízis jobb érzékszervi eredményeihez a hidrolízis alkalmazásaiban.

A csontfehérje-hidrolizáló enzimet széles körben használják kollagénpeptidek, csontfehérje-hidrolizátumok és aminosavakban gazdag oldatok előállítására, amelyek funkcionális összetevőként szolgálnak a táplálkozási készítményekben. Alkalmas sós hidrolizátumokhoz és fűszeralapokhoz is, ahol a kontrollált enzimatikus hidrolízis fokozhatja a szájíz és az umami érzékelését. Az állateledelekben és a kedvtelésből tartott állatok eledelében segít javítani a csontfehérje-anyagok emészthetőségét és a tápanyagok hozzáférhetőségét.

A teljesítmény mellett ezt az enzimet a folyamatok praktikusságára is tervezték. Jól illeszkedik a csontfehérje-hidrolízis tipikus munkafolyamataiba, beleértve az előkezelést, a szabályozott hidrolízist, a szűrést/klárizálást, a koncentrálást és a szárítást. A hidrolízis hatékonyságának javításával és a reakcióciklusok lerövidítésével hozzájárul az általános áteresztőképesség optimalizálásához és a költséghatékony termelés támogatásához.

Termékelőnyök

• Erőteljes hidrolízis képesség: támogatja a csontfehérjék és a kollagénben gazdag szubsztrátok hatékony lebontását peptidekre és aminosavakra.
• Peptidprofil-optimalizálás: lehetővé teszi a peptidek célzott elosztását (beleértve az alacsony molekulatömegű peptidek nagy arányát) az ellenőrzött feldolgozás révén.
• Folyamatvezérelhető hidrolízis: az adagolás és az idő beállítható a hidrolízis és az aminosavfelszabadulás mértékének a termékcéloknak megfelelő beállítása érdekében.
• Javított felhasználási hatékonyság: fokozza a fehérjék visszanyerését és átalakulását, támogatva a nagyobb értékű hidrolizátumokat.
• Szélesebb körű alkalmazás: alkalmas funkcionális táplálék, sós hidrolizátumok és állati takarmányok feldolgozósoraihoz.

Termékjellemzők

• Megjelenés: világosbarna szilárd por

Működési feltételek

• Hatékony hőmérséklet-tartomány: 30-60°C
• Ajánlott hőmérséklet: 45-55°C
• Hatékony pH-tartomány: 5.0-9.0
• Ajánlott pH: 6,0–8,0

Tipikus enzimatikus hidrolízis eljárás

Egy tipikus gyártási folyamat magában foglalhatja a csont nyersanyagok előkezelését, enzimes hidrolízist, szűrést vagy tisztítást, koncentrálást és szárítást a végső hidrolizátum összetevő előállítása érdekében. A gyakorlati feldolgozás során a felhasználók gyakran 6,0-8,0 pH és 50-55 °C közelében dolgoznak, a dózist és a reakcióidőt a szubsztrát típusa, a cél peptidprofil és a kívánt hidrolízis mértéke alapján állítják be.

• Javasolt adagolás: 0,1%-1,0% (a szubsztrát súlya alapján; szükség szerint optimalizálva)
• Tipikus hidrolízisidő: 2-8 óra (az aljzattól és a cél DH-tól függően)

Alkalmazási megjegyzések

Ez a termék egy enzimatikus fehérje-feldolgozási segédanyag. Az enzimek érzékenyítést vagy allergiás reakciókat okozhatnak az arra fogékony egyéneknél. Kerülje a por belélegzését. Használjon védőfelszerelést, például kesztyűt, szemvédőt és maszkot a kezelés során. Bőrrel vagy szemmel való érintkezés esetén alaposan öblítse ki vízzel. Ha a tünetek továbbra is fennállnak, forduljon orvoshoz.

Tárolás

Szorosan lezárt tartályban, hűvös, száraz és fénytől védett környezetben tárolja. Kerülje a magas hőmérsékletnek, erős savaknak vagy erős lúgoknak való kitettséget, mivel ezek a körülmények csökkenthetik az enzimaktivitást. A megfelelő tárolás segít fenntartani a stabilitást és a teljesítményt az idő múlásával.

Csomagolás

Szállítva 1 kg/zsák, lezárt, élelmiszeripari minőségű alumíniumfólia tasakban. Felhívjuk figyelmét, hogy a termék képe illusztrációs célokat szolgál. A tényleges csomagolás eltérhet.