Élelmiszer minőségű alfa-amiláz a kenyérsütő enzimpor iparban SBE-03FA
Bevezetés
Az SBE – 03fa egy gombás amiláz, amelyet a liszt- és sütőiparban használnak. Aspergillus Oryzae által fermentált, amely képes károsítani a keményítő részecskéket a rövid láncú molekulák számára a keményítő dextrinizáció és a szacharifikáció érdekében. Más enzimaktivitást nem tartalmaz. A terméket az FDA, a FAO, a WHO és az UECFA által kiadott élelmiszer-minőségű enzimszabvány szerint állítják elő, amely összhangban van az FCC-vel. Felhasználható lisztjavító és testre szabott liszt előállítására. A párolt zsemle és a kenyér feldolgozási minőségének javítására közvetlenül a megszüntetés porában is felhasználható.
Az egység meghatározása
1 egység gomba α-Amiláz egyenlő azzal az enzimmennyiséggel, amely 30 perc alatt 40 ℃ és pH 5,0 mellett 10 mg redukáló cukor (glükózban) redukáló cukor előállításához hidrolizálja az oldható keményítőt 40 ℃ és pH 5,0 mellett.
Jellemző
Megnyilvánított tevékenység |
100000 u/g |
Termelő szervezet |
Aspergillus oryzae |
Fizikai forma |
Por |
Color |
sárgás,A szín tételenként változhat. A szín intenzitása nem jelzi az enzimaktivitást |
Odour |
Normális mikrobiális erjedési szag. |
Specifikáció
ITEMS |
Alulhatár |
Felső határ |
enymes aktivitás |
100000u/g |
|
Lead |
5 mg/kg |
|
Arzén |
3 mg/kg |
|
Teljes életképes szám |
50,000 CFU/g |
|
Coliform baktériumok |
30 CFU/g |
|
Escherichia coli |
10 CFU/g 3 MPN/g |
|
Salmonella |
Nem észlelt/25g |
FUNKCIÓK ÉS ELŐNYÖK
1. Gyorsítsa fel az erjedést és rövidítse le az időt; 2. Javítsa a párolt zsemle és kenyér szervezeti szerkezetét, növelve a lágyság és a térfogat belső szervezetét; 3. Javítsa a kéreg színét, javítva a kenyér átfogó minőségét;
DOSAGE
A sütőipar számára: Az ajánlott adagolás 2-4 g liszt tonnánként. Az optimális adagolás a liszt minőségétől és a feldolgozási paraméterektől függ, és sütési vagy gőzölési próbával kell meghatározni. A vizsgálatot célszerű a legkisebb mennyiséggel kezdeni.
PAKOLÁS DAN TÁROLÁS
Pakolás
A csomagolás specifikációja: 25kgs/dob; 1,125kgs/dob vagy testreszabott .
Tárolás
Best Before |
A termék az ajánlásnak megfelelően tárolva a legjobb, ha a szállítástól számított 12 hónapon belül felhasználható. |
Shelf Life |
12 hónap 25℃-on, az aktivitás ≥90% marad. Az eltarthatósági idő után növelje az adagolást. |
Tárolási feltételek |
Ezt a terméket hűvös és száraz helyen, lezárt tartályban kell tárolni, elkerülve a napfényt, a magas hőmérsékletet és a nedvességet. A terméket az optimális stabilitás érdekében állították össze. Hosszabb tárolás vagy kedvezőtlen körülmények, mint például magasabb hőmérséklet vagy magasabb páratartalom, nagyobb adagolási igényt eredményezhetnek. |
SAFETY
Az enzimkészítmények fehérjék, amelyek szenzibilizációt indukálhatnak és allergiás típusú reakciókat okozhatnak az érzékeny egyéneknél. Hosszabb ideig tartó érintkezés kisebb irritációt okozhat a bőr, a szem vagy az orrnyálkahártya számára, ezért kerülni kell az emberi testtel való közvetlen érintkezést. Ha bőr- vagy szemirritáció vagy allergiás reakció alakul ki, forduljon orvoshoz.